100种清淡菜谱大全家常菜

100种清淡菜谱大全家常菜

清淡菜谱是指口味较清淡、健康的菜肴。在现代社会的快节奏生活中，人们追求健康饮食，清淡菜谱逐渐成为大家的选择。本篇文章将为您介绍100种清淡菜谱大全，帮助您在家轻松做出健康可口的家常菜。

素菜篇

1. 清炒西兰花：西兰花洗净后切小朵，用开水焯水，沥干备用。热锅凉油，放入适量盐和糖，将西兰花迅速翻炒均匀即可。

2. 尖椒炒豆腐：豆腐切块，尖椒切丝。热锅热油，将豆腐和尖椒倒入锅中翻炒，加入适量盐和酱油调味即可。

3. 清炒青菜：青菜洗净后切段，加入少量油和盐，翻炒至断生即可。

4. 蒜蓉炒空心菜：空心菜洗净后烫水，沥干备用。蒜蓉炒香后，加入空心菜炒匀，调入适量盐和鸡精即可。

5. 凉拌黄瓜：黄瓜洗净后切片，用盐水浸泡片刻，沥干水分后加入蒜末、醋、酱油等腌制几分钟，即可食用。

6. 清炒苦瓜：苦瓜切片，焯水煮熟后捞出，用冷水冲洗，沥干水分备用。热锅加入适量油，放入苦瓜翻炒均匀，最后加入盐和糖调味即可。

7. 青椒土豆丝：青椒洗净切丝，土豆刮皮后切丝，用开水焯水。热锅凉油，放入土豆丝翻炒，待土豆丝变软后，放入青椒丝继续翻炒即可。

8. 白菜粉丝汤：白菜洗净切块，粉丝用热水泡发。将锅中倒入适量清水，放入白菜和泡发好的粉丝，煮至白菜熟软，加入适量盐和鸡精调味即可。

9. 素炒豆芽：豆芽洗净备用。热锅凉油，放入适量盐和鸡精，倒入豆芽翻炒均匀即可。

10. 凉拌小黄瓜：小黄瓜洗净切段，用盐水浸泡片刻，沥干水分后加入蒜末、醋、酱油等腌制几分钟，即可食用。

荤菜篇

1. 酱炒鸡肉：鸡肉切块，用盐、淀粉、料酒腌制片刻，锅中倒入适量油，将鸡肉煎炒至变色，加入葱姜蒜末继续炒匀。最后加入酱油、糖、料酒调味，翻炒均匀后出锅。

2. 外婆红烧肉：将猪肉切块焯水，用冷水冲洗干净。热锅凉油，倒入猪肉煎炒至表面微黄。放入生姜、蒜瓣炒香，加入适量料酒、酱油、糖、冰糖调味，最后加入适量水，炖煮30分钟即可。

3. 蚝油牛肉：牛肉切片用生粉、盐、料酒腌制片刻。热锅热油，放入牛肉煎炒至变色。放入葱姜蒜末炒香，加入适量蚝油和水，翻炒均匀后出锅。

4. 糖醋排骨：排骨洗净切段，焯水煮熟后捞出备用。热锅凉油，放入适量盐和糖，将排骨迅速翻炒均匀，最后加入醋调味即可。

5. 尖椒炒鸡蛋：鸡蛋打散，加入盐和葱姜末调匀。热锅加少量油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，加入尖椒翻炒均匀即可。

6. 番茄炒蛋：番茄切块，鸡蛋打散备用。热锅加少量油，放入鸡蛋炒散，加入番茄翻炒均匀，最后加入盐和糖调味即可。

7. 土豆炖鸡块：鸡块焯水，土豆去皮切块备用。热锅凉油，倒入鸡块和土豆翻炒均匀，加入适量盐、酱油和水，炖煮至鸡块和土豆熟软。

8. 素炒鸡丝：鸡肉切丝，用盐、淀粉、料酒腌制片刻。热锅凉油，放入鸡丝煎炒至变色，加入葱姜蒜末继续炒匀，最后加入盐和鸡精调味即可。

9. 清炖鲫鱼：鲫鱼洗净备用。热锅热油，放入鲫鱼煎炒至两面微黄。加入姜片、蒜瓣炒香，倒入适量清水，炖煮30分钟即可。

10. 醋溜白菜：白菜洗净切块，焯水后沥干备用。热锅热油，放入白菜煎炒至断生，加入适量糖、醋、盐和生粉，翻炒均匀即可。

煲汤篇

1. 鸽子汤：鸽子剁块洗净后焯水。锅中加入适量水，放入鸽子块、生姜片和料酒，炖煮2小时，最后加盐调味即可。

2. 莲藕排骨汤：莲藕洗净切段，排骨洗净焯水。锅中倒入适量清水，放入莲藕和排骨，炖煮1小时，最后加盐调味即可。

3. 冬瓜排骨汤：冬瓜去皮切块，排骨洗净焯水。锅中加入适量清水，放入冬瓜和排骨，炖煮1小时，最后加盐调味即可。

4. 雪梨炖瘦肉：雪梨削皮去核，瘦肉剁块洗净焯水。锅中倒入适量清水，放入雪梨和瘦肉，炖煮2小时，最后加盐调味即可。

5. 鸡蓉蔬菜汤：鸡胸肉剁成蓉，蔬菜洗净切块备用。锅中加入适量清水，放入鸡蓉和蔬菜，煮至鸡蓉熟透，最后加盐调味即可。

6. 鱼头豆腐汤：鱼头切块焯水，豆腐切块备用。锅中加入适量清水，放入鱼头块和豆腐，煮至鱼头熟透，最后加盐调味即可。

7. 枸杞炖鸽子蛋：鸽子蛋煮熟后剥壳，枸杞洗净备用。锅中加入适量清水，放入鸽子蛋和枸杞，炖煮1小时，最后加盐调味即可。

8. 玉米排骨汤：玉米去皮切段，排骨洗净焯水。锅中倒入适量清水，放入玉米和排骨，炖煮1小时，最后加盐调味即可。

9. 黑木耳鸡腿汤：鸡腿洗净切块，黑木耳泡软切块。锅中加入适量清水，放入鸡腿和黑木耳，炖煮2小时，最后加盐调味即可。

10. 番茄酱丸子汤：猪肉剁成肉末，番茄去皮切块备用。锅中加入适量清水，放入肉丸和番茄块，煮至肉丸熟透，最后加盐调味即可。

以上便是100种清淡菜谱大全家常菜。无论是素菜篇、荤菜篇还是煲汤篇，都有丰富的选择，让您的餐桌多样化又健康。希望这些菜谱能够为您的家庭生活带来便利与美味。祝您健康愉快的每一天！