平菇炒肉的家常做法：简单几步，鲜香入味

平菇炒肉：一道家常菜的美味秘诀

平菇炒肉，听起来是不是很简单？但你知道吗，这道看似普通的家常菜，其实藏着不少小技巧。今天，我就来分享一下我的独家做法，让你在家也能轻松做出饭店级别的美味。

选材是关键

首先，平菇的选择很重要。新鲜的平菇应该表面光滑，没有斑点，闻起来有淡淡的菌香。至于肉，我推荐用猪里脊，肉质嫩滑，炒出来口感更好。

准备工作

• 平菇洗净，撕成小块，用开水焯一下，去除杂质和异味。
• 猪里脊切成薄片，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟，这样可以让肉质更加嫩滑。
• 准备一些蒜末和姜丝，增加香味。

烹饪步骤

热锅凉油，先放入蒜末和姜丝爆香，然后加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。接着，加入焯过水的平菇，翻炒均匀。最后，调入适量的盐、生抽和一点点糖，翻炒几下就可以出锅了。

小贴士

• 平菇焯水的时间不要太长，否则会影响口感。
• 炒肉片时火候要快，避免肉质变老。
• 如果喜欢辣味，可以加点辣椒一起炒，味道更丰富。

常见问题解答

问：平菇炒肉可以加其他蔬菜吗？
当然可以！比如青椒、胡萝卜都是不错的选择，既能增加色彩，又能丰富营养。

问：平菇炒肉怎么保存？
最好现做现吃，如果实在吃不完，可以放入冰箱冷藏，但建议第二天尽快食用，以免影响口感。

平菇炒肉不仅做法简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常的菜肴。希望我的分享能帮到你，快去试试吧！