干榛蘑炒肉的家常做法：简单几步，鲜香四溢

作为一个热爱美食的人，我总是在寻找那些既简单又美味的家常菜。今天，我想和大家分享一道我最近尝试的干榛蘑炒肉的做法。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程也非常简单，适合忙碌的日常。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

• 干榛蘑：50克
• 猪肉：200克（可以选择瘦肉或五花肉，根据个人口味）
• 大蒜：3瓣
• 生姜：一小块
• 青葱：适量
• 酱油：2汤匙
• 料酒：1汤匙
• 盐：适量
• 糖：少许
• 食用油：适量

步骤详解

1. 干榛蘑的处理：将干榛蘑用温水泡发，大约需要30分钟。泡发后，清洗干净，去掉硬蒂，切成适当大小的片。

2. 猪肉的处理：猪肉切成薄片，用少许盐、料酒和酱油腌制10分钟，这样可以让肉更加入味。

3. 炒制过程：热锅凉油，先放入切好的大蒜和生姜爆香，然后加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色。

4. 加入榛蘑：将处理好的榛蘑加入锅中，与肉片一起翻炒，加入适量的酱油、糖和盐调味。

5. 收汁出锅：炒至榛蘑和肉片都熟透，汤汁略微收干时，撒上切好的青葱，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

为了让这道菜更加美味，我有几个小建议：

• 泡发榛蘑时，可以加入一小撮糖，这样可以帮助榛蘑更快地恢复弹性。
• 炒肉片时，火候要快，这样可以保持肉片的嫩滑。
• 如果喜欢口感更加丰富的，可以在最后加入一些水淀粉勾芡，让菜肴的汁液更加浓郁。

这道干榛蘑炒肉不仅色香味俱全，而且营养丰富，榛蘑的独特香气与猪肉的鲜美完美结合，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。希望大家尝试后也能喜欢上这道简单又美味的家常菜。