10款暖心蘑菇煲汤食谱，滋补又美味，秋冬必备！

蘑菇煲汤的魅力：从家常到滋补

每当天气转凉，一碗热腾腾的蘑菇煲汤总能让人感到温暖。蘑菇不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，比如蛋白质、维生素和矿物质。无论是家常的平菇汤，还是滋补的松茸鸡汤，蘑菇都能为汤品增添独特的风味和营养。

你可能会有疑问：为什么蘑菇煲汤这么受欢迎？其实，蘑菇的鲜味来自于它天然的谷氨酸，这种物质能让汤的味道更加浓郁。而且，蘑菇的种类繁多，每一种都有其独特的口感和营养价值。今天，我就为大家分享10款简单又美味的蘑菇煲汤食谱，让你在家也能轻松做出暖心滋补的汤品。

1. 家常平菇鸡汤

平菇是最常见的蘑菇之一，价格亲民，味道却丝毫不逊色。这款平菇鸡汤做法简单，适合日常家庭餐桌。

• 材料：平菇200克，鸡腿1只，姜片3片，枸杞适量，盐少许。
• 做法：鸡腿焯水去腥，平菇洗净撕成小块。将所有材料放入砂锅，加水炖煮1小时，最后加盐调味即可。

这款汤的特点是清淡鲜美，平菇的滑嫩与鸡肉的鲜香完美融合，特别适合老人和孩子食用。

2. 滋补松茸鸡汤

松茸被誉为“菌中之王”，营养价值极高。这款松茸鸡汤不仅味道鲜美，还能增强免疫力。

• 材料：干松茸20克，土鸡半只，红枣5颗，枸杞适量，盐少许。
• 做法：松茸提前泡发，鸡肉焯水后与松茸、红枣、枸杞一起炖煮2小时，最后加盐调味。

松茸的香气浓郁，搭配土鸡的鲜味，喝一口就能感受到满满的滋补能量。

3. 香菇排骨汤

香菇的香味浓郁，与排骨搭配简直是绝配。这款香菇排骨汤不仅味道醇厚，还能补充钙质。

• 材料：干香菇10朵，排骨500克，姜片3片，盐少许。
• 做法：香菇泡发，排骨焯水后与香菇、姜片一起炖煮1.5小时，最后加盐调味。

香菇的香味渗透到排骨中，汤色浓郁，喝起来特别满足。

4. 金针菇豆腐汤

金针菇口感脆嫩，搭配豆腐做成汤，清淡又营养。这款金针菇豆腐汤特别适合减肥期间食用。

• 材料：金针菇200克，嫩豆腐1块，鸡蛋1个，葱花适量，盐少许。
• 做法：金针菇洗净，豆腐切块。锅中加水煮沸，放入金针菇和豆腐，煮5分钟后打入鸡蛋，最后撒上葱花和盐调味。

这款汤低脂低卡，金针菇的脆爽与豆腐的嫩滑相得益彰，喝起来毫无负担。

5. 牛肝菌奶油汤

牛肝菌的香气独特，搭配奶油做成汤，味道浓郁又温暖。这款牛肝菌奶油汤适合在寒冷的冬日享用。

• 材料：干牛肝菌30克，洋葱半个，淡奶油100毫升，黄油20克，盐少许。
• 做法：牛肝菌泡发，洋葱切丁。锅中加黄油炒香洋葱，加入牛肝菌翻炒，倒入适量水煮20分钟，最后加入淡奶油和盐调味。

牛肝菌的香气与奶油的浓郁完美结合，喝一口就能感受到满满的幸福感。

6. 茶树菇老鸭汤

茶树菇的香味独特，与老鸭搭配能起到滋阴润燥的作用。这款茶树菇老鸭汤特别适合秋冬季节食用。

• 材料：干茶树菇50克，老鸭半只，姜片3片，盐少许。
• 做法：茶树菇泡发，老鸭焯水后与茶树菇、姜片一起炖煮2小时，最后加盐调味。

茶树菇的香味渗透到鸭肉中，汤色金黄，喝起来特别滋补。

7. 杏鲍菇牛肉汤

杏鲍菇的口感类似鲍鱼，搭配牛肉做成汤，味道鲜美又营养。这款杏鲍菇牛肉汤特别适合需要补充能量的人群。

• 材料：杏鲍菇200克，牛肉300克，胡萝卜1根，盐少许。
• 做法：杏鲍菇切片，牛肉切块焯水。将所有材料放入砂锅，加水炖煮1.5小时，最后加盐调味。

杏鲍菇的Q弹与牛肉的鲜嫩相得益彰，喝起来特别满足。

8. 海鲜菇鸡蛋汤

海鲜菇的味道鲜美，搭配鸡蛋做成汤，简单又快手。这款海鲜菇鸡蛋汤特别适合忙碌的上班族。

• 材料：海鲜菇200克，鸡蛋2个，葱花适量，盐少许。
• 做法：海鲜菇洗净，鸡蛋打散。锅中加水煮沸，放入海鲜菇煮5分钟，倒入鸡蛋液搅匀，最后撒上葱花和盐调味。

这款汤做法简单，海鲜菇的鲜味与鸡蛋的嫩滑完美结合，喝起来特别清爽。

9. 猴头菇猪肚汤

猴头菇有养胃的功效，搭配猪肚做成汤，特别适合胃不好的人群。这款猴头菇猪肚汤不仅味道鲜美，还能调理肠胃。

• 材料：干猴头菇30克，猪肚1个，姜片3片，盐少许。
• 做法：猴头菇泡发，猪肚洗净焯水。将所有材料放入砂锅，加水炖煮2小时，最后加盐调味。

猴头菇的香味渗透到猪肚中，汤色乳白，喝起来特别滋补。

10. 杂菌豆腐汤

多种蘑菇搭配豆腐做成汤，味道丰富又营养。这款杂菌豆腐汤特别适合喜欢尝试新口味的人群。

• 材料：平菇、香菇、金针菇各100克，嫩豆腐1块，葱花适量，盐少许。
• 做法：所有蘑菇洗净，豆腐切块。锅中加水煮沸，放入蘑菇和豆腐煮10分钟，最后撒上葱花和盐调味。

这款汤味道层次丰富，多种蘑菇的鲜味与豆腐的嫩滑完美结合，喝起来特别满足。

蘑菇煲汤的小贴士

想要做出美味的蘑菇煲汤，有几个小技巧需要注意：

• 蘑菇的选择：新鲜的蘑菇味道更鲜美，但干蘑菇的香气更浓郁。可以根据个人喜好选择。
• 焯水去腥：肉类食材在炖汤前最好先焯水，这样可以去除腥味，让汤更加清爽。
• 火候控制：蘑菇煲汤需要用小火慢炖，这样才能让食材的味道充分释放。

蘑菇煲汤不仅美味，还能为身体提供丰富的营养。无论是日常餐桌还是特殊场合，这些汤品都能为你带来温暖和满足。赶紧试试吧！