10道简单又好吃的家常菜，厨房小白也能轻松上手！

为什么我们需要简单又好吃的家常菜？

作为一个忙碌的上班族，我常常在结束一天的工作后，只想快速做一顿美味的晚餐。复杂的菜谱不仅费时费力，还容易让人失去下厨的乐趣。因此，我整理了一些简单又好吃的家常菜，这些菜谱不仅操作简单，而且味道绝对不输给餐厅。

1. 番茄炒蛋

这道菜几乎是每个中国家庭的必备菜谱。番茄的酸甜与鸡蛋的嫩滑完美结合，简单几步就能搞定。

• 材料：番茄2个，鸡蛋3个，盐适量，葱花少许
• 步骤：鸡蛋打散，番茄切块。热锅凉油，先炒鸡蛋至半熟，盛出备用。再炒番茄，加入少许水煮至软烂，最后加入鸡蛋翻炒均匀，撒上葱花即可。

2. 青椒炒肉丝

青椒的清脆与肉丝的嫩滑相得益彰，是一道快手菜中的经典。

• 材料：青椒2个，猪肉200克，生抽、料酒、淀粉适量
• 步骤：猪肉切丝，用生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。青椒切丝。热锅凉油，先炒肉丝至变色，再加入青椒翻炒均匀，最后调味即可。

3. 蒜蓉空心菜

这道菜不仅简单，还非常健康。蒜香浓郁，空心菜脆嫩可口。

• 材料：空心菜300克，蒜4瓣，盐适量
• 步骤：空心菜洗净切段，蒜切末。热锅凉油，爆香蒜末，加入空心菜快速翻炒，最后加盐调味即可。

4. 红烧茄子

茄子软糯入味，配上红烧的酱汁，简直是下饭神器。

• 材料：茄子2根，蒜2瓣，生抽、老抽、糖适量
• 步骤：茄子切块，蒜切末。热锅凉油，先煎茄子至两面金黄，盛出备用。再炒香蒜末，加入生抽、老抽和糖调成酱汁，最后倒入茄子翻炒均匀即可。

5. 清炒虾仁

虾仁鲜嫩，搭配简单的调味，保留了食材的原汁原味。

• 材料：虾仁200克，葱姜蒜适量，盐、料酒少许
• 步骤：虾仁洗净，用料酒腌制10分钟。热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入虾仁快速翻炒至变色，最后加盐调味即可。

6. 土豆炖牛肉

这道菜虽然需要一点时间，但步骤简单，味道浓郁，特别适合周末做。

• 材料：牛肉300克，土豆2个，胡萝卜1根，生抽、老抽、料酒适量
• 步骤：牛肉切块焯水，土豆和胡萝卜切块。热锅凉油，先炒牛肉，加入生抽、老抽和料酒调味，再加入土豆和胡萝卜，加水炖煮至软烂即可。

7. 凉拌黄瓜

夏天必备的凉菜，清爽解腻，几分钟就能搞定。

• 材料：黄瓜2根，蒜2瓣，生抽、醋、糖适量
• 步骤：黄瓜拍碎切段，蒜切末。将生抽、醋、糖调成酱汁，淋在黄瓜上，拌匀即可。

8. 蒸鸡蛋羹

这道菜不仅简单，还非常适合老人和小孩食用，口感滑嫩，营养丰富。

• 材料：鸡蛋3个，温水适量，盐少许
• 步骤：鸡蛋打散，加入温水和盐搅拌均匀。过筛后倒入碗中，盖上保鲜膜，上锅蒸10分钟即可。

9. 酸辣土豆丝

酸辣开胃，土豆丝脆爽，是一道经典的家常小炒。

• 材料：土豆2个，干辣椒2个，醋、盐适量
• 步骤：土豆切丝，泡水去除淀粉。热锅凉油，爆香干辣椒，加入土豆丝快速翻炒，最后加醋和盐调味即可。

10. 香菇炒青菜

香菇的鲜美与青菜的清爽相得益彰，简单又营养。

• 材料：香菇5朵，青菜300克，蒜2瓣，盐适量
• 步骤：香菇切片，青菜洗净。热锅凉油，爆香蒜末，先炒香菇至软，再加入青菜翻炒均匀，最后加盐调味即可。

常见问题解答

Q: 这些菜谱真的适合厨房小白吗？

A: 当然！这些菜谱的步骤都非常简单，材料也很常见，只要按照步骤操作，即使是第一次下厨的人也能轻松完成。

Q: 这些菜谱需要特殊的厨具吗？

A: 不需要。这些菜谱只需要基本的炒锅和蒸锅，几乎每个家庭都有。

Q: 这些菜谱适合日常家庭用餐吗？

A: 非常适合。这些菜谱不仅简单易做，而且营养均衡，适合日常家庭用餐。

希望这些简单又好吃的家常菜能为你的餐桌增添更多美味与乐趣！