10人家庭聚会必备：简单又美味的家常菜菜谱大公开

家庭聚会的餐桌，少不了这些家常菜

每到周末或节假日，家里总是热闹非凡。亲朋好友齐聚一堂，欢声笑语中，一顿丰盛的饭菜是必不可少的。但面对10人左右的家庭聚会，如何准备一桌既美味又简单的家常菜，成了不少人的难题。今天，我就来分享几道适合家庭聚会的家常菜菜谱，让你轻松搞定一桌好菜。

1. 红烧肉：经典中的经典

说到家常菜，红烧肉绝对是绕不开的经典。肥而不腻、入口即化的口感，总能让人回味无穷。对于10人家庭聚会来说，红烧肉的分量可以适当增加，但做法依然简单。

• 材料：五花肉500克，生姜3片，八角2颗，冰糖适量，生抽、老抽各2勺。
• 做法：五花肉切块焯水，锅中放油炒糖色，加入肉块翻炒上色，再加入姜片、八角、生抽、老抽和适量水，小火炖煮40分钟即可。

这道菜的关键在于火候的掌握，炖得越久，肉越软烂。如果担心油腻，可以搭配一些青菜或凉拌菜，既解腻又丰富了餐桌。

2. 宫保鸡丁：酸甜开胃的招牌菜

宫保鸡丁是一道酸甜适口的经典川菜，特别适合家庭聚会时作为主菜之一。它的制作过程并不复杂，但味道却十分惊艳。

• 材料：鸡胸肉300克，花生米50克，干辣椒适量，葱姜蒜少许，生抽、醋、糖各1勺。
• 做法：鸡胸肉切丁腌制，花生米炸至金黄备用。锅中爆香干辣椒和葱姜蒜，加入鸡丁翻炒，最后调入酱汁和花生米即可。

这道菜的关键在于酱汁的调配，酸甜比例可以根据个人口味调整。如果家里有小朋友，可以减少辣椒的用量，让更多人能享用。

3. 清蒸鲈鱼：健康又美味的选择

家庭聚会的餐桌上，怎么能少了一条鱼呢？清蒸鲈鱼不仅做法简单，还能最大程度保留鱼肉的鲜美和营养。

• 材料：鲈鱼1条，姜丝适量，蒸鱼豉油2勺，葱丝少许。
• 做法：鲈鱼洗净后划几刀，放上姜丝蒸10分钟，出锅后淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，最后浇上热油即可。

这道菜的关键在于蒸鱼的时间，过长会让鱼肉变老，过短则不够熟。蒸好后淋上热油，能让葱姜的香味充分释放，提升整体口感。

4. 凉拌黄瓜：清爽解腻的必备小菜

家庭聚会的餐桌上，除了大鱼大肉，还需要一些清爽的小菜来平衡口感。凉拌黄瓜就是一道简单又受欢迎的选择。

• 材料：黄瓜2根，蒜末适量，生抽、醋、糖各1勺，辣椒油少许。
• 做法：黄瓜拍碎切段，加入蒜末和调料拌匀即可。

这道菜的关键在于黄瓜的处理，拍碎后的黄瓜更容易入味。如果喜欢酸辣口味，可以多加一些醋和辣椒油，让口感更加丰富。

5. 番茄炒蛋：老少皆宜的家常菜

番茄炒蛋是一道几乎人人都爱的家常菜，酸甜的番茄搭配嫩滑的鸡蛋，简单却充满家的味道。

• 材料：番茄2个，鸡蛋4个，葱花少许，盐适量。
• 做法：鸡蛋打散炒熟备用，番茄切块炒软后加入鸡蛋，调入盐和葱花即可。

这道菜的关键在于番茄的炒制时间，炒得越久，番茄的酸甜味越浓郁。如果喜欢汤汁多一些，可以多加一些番茄，让口感更加丰富。

6. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：宴客必备的海鲜菜

如果想让家庭聚会的餐桌更有档次，不妨试试蒜蓉粉丝蒸扇贝。这道菜不仅颜值高，味道也相当惊艳。

• 材料：扇贝10只，粉丝1把，蒜末适量，生抽1勺，葱花少许。
• 做法：粉丝泡软铺在扇贝上，蒜末炒香后淋在扇贝上，蒸8分钟，出锅后撒上葱花即可。

这道菜的关键在于蒜末的炒制，炒至金黄后香味更浓郁。如果家里有蒸锅，可以一次性蒸多只扇贝，方便又快捷。

7. 麻婆豆腐：麻辣鲜香的川味经典

麻婆豆腐是一道经典的川菜，麻辣鲜香的口感让人欲罢不能。对于10人家庭聚会来说，这道菜的分量可以适当增加，满足更多人的需求。

• 材料：嫩豆腐2块，牛肉末100克，豆瓣酱1勺，花椒粉适量，葱花少许。
• 做法：豆腐切块焯水，牛肉末炒香后加入豆瓣酱和豆腐，调入花椒粉和葱花即可。

这道菜的关键在于豆腐的处理，焯水后能去除豆腥味，口感也更嫩滑。如果喜欢更辣的口感，可以多加一些豆瓣酱和花椒粉。

8. 糖醋排骨：酸甜可口的下饭菜

糖醋排骨是一道酸甜可口的下饭菜，特别适合家庭聚会时作为主菜之一。它的制作过程并不复杂，但味道却十分惊艳。

• 材料：排骨500克，冰糖适量，醋2勺，生抽1勺。
• 做法：排骨焯水后煎至金黄，加入冰糖炒糖色，调入醋和生抽，炖煮30分钟即可。

这道菜的关键在于糖色的炒制，炒至金黄后能让排骨更加上色。如果喜欢更甜的口感，可以多加一些冰糖。

9. 干煸四季豆：香脆可口的素菜

干煸四季豆是一道香脆可口的素菜，特别适合家庭聚会时作为配菜之一。它的制作过程简单，但味道却十分惊艳。

• 材料：四季豆300克，蒜末适量，干辣椒少许，盐适量。
• 做法：四季豆焯水后煎至金黄，加入蒜末和干辣椒翻炒，调入盐即可。

这道菜的关键在于四季豆的煎制，煎至金黄后口感更香脆。如果喜欢更辣的口感，可以多加一些干辣椒。

10. 紫菜蛋花汤：简单又暖心的汤品

家庭聚会的餐桌上，怎么能少了一碗暖心的汤呢？紫菜蛋花汤不仅做法简单，还能为整桌菜增添一份温暖。

• 材料：紫菜适量，鸡蛋2个，葱花少许，盐适量。
• 做法：水开后加入紫菜，打入鸡蛋搅拌成蛋花，调入盐和葱花即可。

这道菜的关键在于鸡蛋的打法，搅拌成蛋花后口感更细腻。如果喜欢更鲜的口感，可以多加一些紫菜。

家庭聚会的餐桌，也可以很轻松

家庭聚会的餐桌，其实并不需要太过复杂。只要掌握几道经典的家常菜，就能轻松搞定一桌好菜。无论是红烧肉的浓郁，还是清蒸鲈鱼的鲜美，亦或是凉拌黄瓜的清爽，都能让亲朋好友感受到家的温暖。

如果你还在为家庭聚会的菜单发愁，不妨试试这些菜谱。相信它们不仅能满足你的味蕾，还能为你的聚会增添一份温馨和欢乐。