10道家常菜谱推荐：简单易做又美味，满足你的味蕾！

为什么家常菜总是让人念念不忘？

每次和朋友聊起美食，总会有人感叹：“还是家里的饭菜最香！”确实，家常菜虽然没有餐厅的精致摆盘，但那种熟悉的味道总能让人感到温暖。今天，我就为大家推荐10道简单易做的家常菜，无论是新手还是厨房老手，都能轻松上手。

1. 番茄炒蛋：经典中的经典

这道菜可以说是中国家常菜的“入门款”了。酸甜的番茄配上嫩滑的鸡蛋，简单却让人百吃不厌。

• 材料：番茄2个，鸡蛋3个，葱花少许
• 做法：鸡蛋打散炒至半熟，番茄切块炒软后加入鸡蛋，调味即可。

有人问：“为什么我的番茄炒蛋总是水水的？”其实关键在于番茄要炒到出汁，鸡蛋则要炒得嫩而不老。

2. 青椒炒肉丝：快手又下饭

青椒的清香和肉丝的鲜嫩完美结合，几分钟就能搞定一盘下饭菜。

• 材料：青椒2个，猪肉200克，蒜末少许
• 做法：肉丝用生抽腌制10分钟，青椒切丝，热锅爆香蒜末后翻炒肉丝和青椒。

小贴士：肉丝腌制时加点淀粉，口感会更嫩滑哦！

3. 蒜蓉空心菜：清爽又健康

这道菜特别适合夏天，蒜香浓郁，空心菜脆嫩，几分钟就能上桌。

• 材料：空心菜一把，蒜4瓣
• 做法：蒜末爆香，加入空心菜快速翻炒，调味即可。

空心菜炒久了容易变黑，所以火候要快，保持蔬菜的翠绿色泽。

4. 红烧茄子：软糯入味

茄子吸足了酱汁，软糯入味，配上米饭简直绝了。

• 材料：茄子2根，蒜末，生抽，老抽，糖
• 做法：茄子切块煎至金黄，加入调料焖煮入味。

茄子吸油怎么办？可以先用盐腌一下，挤掉多余水分再煎。

5. 酸辣土豆丝：开胃小菜

酸辣爽口的土豆丝，特别适合胃口不好的时候吃。

• 材料：土豆2个，干辣椒，醋
• 做法：土豆切丝泡水去淀粉，热油爆香辣椒，加入土豆丝翻炒，最后淋醋。

土豆丝切得越细越好吃，考验刀工的时候到了！

6. 清蒸鲈鱼：鲜美又健康

清蒸是最能保留食材原味的烹饪方式，鲈鱼肉质细嫩，特别适合清蒸。

• 材料：鲈鱼1条，姜丝，葱丝
• 做法：鱼身划几刀，放姜丝蒸10分钟，出锅淋热油和酱油。

蒸鱼的时间要掌握好，太久鱼肉会变老。

7. 宫保鸡丁：酸甜适口

这道菜酸甜微辣，鸡肉嫩滑，花生香脆，口感层次丰富。

• 材料：鸡胸肉200克，花生米，干辣椒
• 做法：鸡肉切丁腌制，炒香辣椒后加入鸡丁和花生，调味勾芡。

宫保鸡丁的关键在于调汁，酸甜比例要恰到好处。

8. 麻婆豆腐：麻辣鲜香

豆腐嫩滑，麻辣味十足，特别适合喜欢重口味的朋友。

• 材料：嫩豆腐1块，牛肉末，郫县豆瓣酱
• 做法：豆腐切块焯水，炒香牛肉末和豆瓣酱，加入豆腐焖煮。

豆腐焯水可以去除豆腥味，口感也会更好。

9. 干煸四季豆：香脆可口

四季豆干香入味，配上肉末，特别下饭。

• 材料：四季豆300克，肉末100克
• 做法：四季豆煸炒至表皮微皱，加入肉末翻炒调味。

四季豆一定要炒熟，否则容易引起食物中毒。

10. 冬瓜排骨汤：清淡滋补

冬瓜清热解暑，排骨滋补，特别适合夏天喝。

• 材料：排骨300克，冬瓜500克
• 做法：排骨焯水后炖煮1小时，加入冬瓜再煮20分钟。

排骨焯水可以去除血沫，汤会更清澈。

家常菜的魅力在哪里？

这些家常菜看似普通，却蕴含着家的味道。它们不需要复杂的技巧，也不需要昂贵的食材，却能让人吃得满足又安心。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，试着做几道家常菜，让生活多一份烟火气吧！