轻松上手！5道不辣家常菜，新手也能做出美味

为什么选择不辣家常菜？

作为一个忙碌的上班族，我深知每天下班后还要为晚餐发愁的烦恼。尤其是对于不太能吃辣的朋友来说，找到既简单又美味的家常菜谱更是难上加难。今天，我想和大家分享几道我经常做的不辣家常菜，不仅操作简单，而且营养均衡，特别适合新手尝试。

1. 清炒西兰花

这道菜是我每周必做的，不仅因为西兰花富含维生素C，还因为它真的超级简单！

• 准备：西兰花1颗，蒜2瓣，盐适量
• 做法：西兰花掰成小朵，焯水1分钟后捞出。热锅冷油，爆香蒜末，放入西兰花翻炒2分钟，加盐调味即可。

小贴士：焯水时加少许盐和油，能让西兰花保持翠绿。

2. 番茄炒蛋

这道经典家常菜可以说是每个中国家庭的必备技能了。

• 准备：番茄2个，鸡蛋3个，葱花少许
• 做法：鸡蛋打散炒至凝固盛出。番茄切块炒软，加入鸡蛋翻炒，最后撒上葱花。

常见问题：为什么我的番茄炒蛋总是水水的？建议番茄炒至软烂出汁后再加入鸡蛋，这样口感更好。

3. 蒜蓉粉丝蒸扇贝

这道菜看起来高级，其实做起来特别简单，特别适合招待客人。

• 准备：扇贝6个，粉丝1把，蒜5瓣
• 做法：粉丝泡软铺在扇贝上，蒜蓉炒香后铺在粉丝上，蒸8分钟即可。

小技巧：蒸之前可以在扇贝上淋一点蒸鱼豉油，味道更鲜美。

4. 清蒸鲈鱼

想要吃得健康又美味，清蒸鱼绝对是不二之选。

• 准备：鲈鱼1条，姜丝适量，蒸鱼豉油
• 做法：鱼身划几刀，塞入姜丝，水开后蒸8-10分钟，淋上热油和蒸鱼豉油。

常见问题：蒸鱼总是有腥味怎么办？可以在蒸之前用料酒和姜片腌制10分钟。

5. 香菇炒青菜

这道素菜简单又营养，是我减肥期间的最爱。

• 准备：香菇5朵，青菜300g，蒜2瓣
• 做法：香菇切片炒软，加入青菜翻炒至断生，最后加盐调味。

小贴士：青菜最好选择当季的，这样口感更鲜嫩。

让烹饪变得更简单的小技巧

作为一个经常下厨的人，我总结了一些让烹饪变得更简单的小技巧：

• 提前准备：周末可以提前处理好一些食材，比如切好葱姜蒜，分装冷冻
• 善用调味料：生抽、蚝油、蒸鱼豉油这些基础调味料要常备
• 掌握火候：炒菜时大火快炒，蒸菜时水开后再放食材
• 合理搭配：一荤一素一汤是最佳搭配，营养均衡又不会太复杂

其实做菜并没有想象中那么难，关键是要敢于尝试。这些不辣家常菜不仅简单易学，而且营养美味，特别适合日常家庭烹饪。希望这些菜谱能给你的餐桌带来一些新意，让做饭变成一件轻松愉快的事。

如果你也有拿手的家常菜，欢迎在评论区分享你的独家秘方。让我们一起在厨房里创造美味，享受烹饪的乐趣吧！