国庆家宴必备：10道简单又美味的家常菜菜谱

国庆家宴，从这些家常菜开始

国庆长假，除了出门旅游，更多人选择在家与亲朋好友团聚。一顿丰盛的家宴，不仅能拉近彼此的距离，还能让节日氛围更加浓厚。今天，我为大家整理了10道简单又美味的家常菜菜谱，无论是新手还是厨房达人，都能轻松上手。这些菜不仅适合国庆家宴，平时也能成为餐桌上的常客。

1. 红烧排骨：经典中的经典

红烧排骨是家宴上不可或缺的一道硬菜。它的做法简单，味道却非常丰富。先将排骨焯水去腥，再用冰糖炒出糖色，加入排骨翻炒均匀。接着倒入生抽、老抽、料酒和适量清水，炖煮40分钟至排骨软烂。最后大火收汁，撒上葱花即可。这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，绝对是餐桌上的焦点。

2. 清蒸鲈鱼：鲜嫩又健康

清蒸鲈鱼是一道既健康又美味的菜肴。将鲈鱼洗净后，在鱼身上划几刀，抹上盐和料酒腌制10分钟。蒸锅上汽后，放入鲈鱼蒸8-10分钟。出锅后淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝、姜丝，最后浇上热油激发香味。鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，特别适合老人和孩子。

3. 宫保鸡丁：酸甜开胃

宫保鸡丁是一道经典的川菜，酸甜微辣的口感让人食欲大开。将鸡胸肉切丁，用料酒、淀粉腌制10分钟。锅中放油，先炒香干辣椒和花椒，再加入鸡丁翻炒至变色。最后加入花生米、葱段和调好的酱汁（生抽、醋、糖、淀粉水），翻炒均匀即可。这道菜色泽诱人，口感丰富，特别适合搭配米饭。

4. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：海鲜的鲜美

扇贝的鲜美搭配蒜蓉的香气，再加上粉丝的Q弹，这道菜绝对是家宴上的亮点。将扇贝洗净，粉丝泡软后铺在扇贝上。蒜蓉用油炒香，加入生抽、蚝油调味，淋在扇贝上。蒸锅上汽后蒸5分钟，出锅撒上葱花即可。这道菜不仅颜值高，味道也是一绝。

5. 麻婆豆腐：麻辣鲜香

麻婆豆腐是川菜的代表作之一，麻辣鲜香的口感让人欲罢不能。将豆腐切块焯水，锅中放油炒香豆瓣酱和花椒，加入肉末翻炒至变色。倒入豆腐块，加入生抽、老抽、糖和适量清水，炖煮5分钟。最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。这道菜特别适合搭配米饭，一口下去，麻辣过瘾。

6. 糖醋里脊：酸甜可口

糖醋里脊是一道老少皆宜的菜肴，酸甜的口感特别开胃。将里脊肉切条，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。锅中放油，将里脊肉炸至金黄捞出。另起锅，倒入番茄酱、糖、醋和适量清水，煮至浓稠后加入炸好的里脊肉翻炒均匀即可。这道菜色泽红亮，酸甜适中，特别受小朋友欢迎。

7. 干煸四季豆：清爽又下饭

干煸四季豆是一道简单又下饭的家常菜。将四季豆洗净去筋，掰成段。锅中放油，将四季豆煸炒至表皮微皱，加入蒜末、干辣椒炒香。最后调入盐和生抽，翻炒均匀即可。这道菜口感清爽，特别适合搭配重口味的菜肴。

8. 西红柿炒鸡蛋：家常的味道

西红柿炒鸡蛋是一道经典的家常菜，简单却充满家的味道。将鸡蛋打散炒熟备用，西红柿切块炒软后加入炒好的鸡蛋，调入盐和糖，翻炒均匀即可。这道菜酸甜可口，特别适合搭配米饭或面条。

9. 凉拌黄瓜：清爽解腻

凉拌黄瓜是家宴上必不可少的凉菜。将黄瓜拍碎切段，加入蒜末、生抽、醋、糖和香油拌匀即可。这道菜清爽解腻，特别适合搭配大鱼大肉。

10. 冬瓜排骨汤：滋补又暖胃

冬瓜排骨汤是一道滋补又暖胃的汤品。将排骨焯水后与冬瓜一起炖煮，加入姜片和料酒去腥。炖煮1小时后调入盐和胡椒粉即可。这道汤清淡鲜美，特别适合饭后饮用。

这10道家常菜，既有硬菜也有凉菜，还有汤品，足以撑起一桌丰盛的国庆家宴。无论是招待亲朋好友，还是与家人共享，这些菜都能让你轻松应对。国庆长假，不妨试试这些菜谱，让家宴更有味道！