2023年夜饭菜谱：家常美味大集合，轻松搞定团圆饭

年夜饭，家的味道

每年除夕，家家户户都会准备一桌丰盛的年夜饭，这不仅是一顿饭，更是一种仪式感。2023年即将到来，你是否已经开始为年夜饭的菜单发愁？别担心，今天我就为大家整理了一份家常菜年夜饭菜谱，既有传统经典，也有创新搭配，保证让你轻松搞定团圆饭！

经典菜式：年年有余

年夜饭的餐桌上，鱼是必不可少的。无论是清蒸、红烧还是糖醋，鱼都象征着“年年有余”。今年不妨试试清蒸鲈鱼，做法简单却鲜美无比：

• 将鲈鱼洗净，划几刀方便入味。
• 在鱼身上抹少许盐和料酒，腌制10分钟。
• 放入蒸锅，大火蒸8-10分钟。
• 出锅后淋上热油和蒸鱼豉油，撒上葱丝即可。

这道菜不仅寓意好，还能让家人感受到你的用心。

创新搭配：五彩缤纷

除了传统菜式，年夜饭也可以加入一些创新元素。比如五彩虾仁，色彩丰富，营养均衡：

• 虾仁去壳去虾线，用料酒和淀粉腌制。
• 青椒、红椒、黄椒切丁，玉米粒和胡萝卜丁焯水备用。
• 热锅冷油，先炒虾仁至变色，再加入蔬菜丁翻炒。
• 最后调入盐和少许生抽，翻炒均匀即可。

这道菜不仅颜值高，还能为年夜饭增添一份清新感。

暖心汤品：团团圆圆

年夜饭的餐桌上，一碗热腾腾的汤品是必不可少的。推荐老母鸡汤，滋补又暖心：

• 老母鸡洗净，焯水去腥。
• 加入姜片、枸杞、红枣，炖煮2小时。
• 最后调入盐和少许胡椒粉，撒上葱花即可。

喝上一口热汤，仿佛所有的疲惫都被驱散了。

甜点收尾：甜甜蜜蜜

年夜饭的最后一环，当然少不了甜点。推荐八宝饭，寓意“甜甜蜜蜜，团团圆圆”：

• 糯米提前浸泡4小时，蒸熟备用。
• 在碗底铺上红枣、葡萄干、莲子等干果。
• 将蒸熟的糯米铺在干果上，压实。
• 最后淋上蜂蜜或糖浆，蒸10分钟即可。

这道甜点不仅美味，还能为年夜饭画上一个完美的句号。

常见问题解答

Q1：年夜饭菜谱如何搭配才能既丰盛又不浪费？

A1：建议根据家庭人数合理规划菜量，选择一些可以提前准备的菜品，比如凉菜或炖菜。同时，尽量选择家人喜欢的食材，避免浪费。

Q2：如何让年夜饭更有仪式感？

A2：可以在餐桌上摆放一些装饰品，比如红色桌布、蜡烛或鲜花。此外，全家人一起参与准备年夜饭，也能增加仪式感。

2023年的年夜饭，不妨试试这些家常菜，既简单又美味。无论你是厨房新手还是烹饪达人，都能轻松搞定一桌丰盛的团圆饭。让我们一起用美食迎接新年的到来吧！