水煮肉片的做法正宗

水煮肉片的做法正宗

水煮肉片是一道非常受欢迎的川菜，其鲜香麻辣的味道让人回味无穷。下面我将向大家介绍正宗的水煮肉片做法。

所需材料

• 猪里脊肉：500克
• 黄瓜：1根
• 豆芽：200克
• 鸡蛋：1个
• 干辣椒：适量
• 花椒：适量
• 姜蒜末：适量
• 豆瓣酱：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 淀粉：适量

制作步骤

1. 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、酱油、盐、鸡蛋清腌制15分钟。

2. 将豆芽、黄瓜煮熟备用。

3. 锅中加油烧热，下入豆瓣酱炒香，加入姜蒜末炒匀，再加入适量的水烧开。

4. 将腌制好的肉片一片片放入锅中，用筷子轻轻搅拌散开，煮至肉片变白后捞出。

5. 将豆芽、黄瓜铺在碗底，再将肉片铺在豆芽和黄瓜上。

6. 锅中加油烧热，放入干辣椒和花椒炒香后浇在肉片上。

7. 加入适量的盐、鸡精、葱花拌匀即可。

小贴士

• 肉片切得越薄越好，这样煮起来更容易熟，口感也更好。
• 豆瓣酱和花椒的量可以根据个人口味适当调整。
• 可以在煮肉片的水中加入一些切碎的姜片和葱段，以去除腥味。

水煮肉片做法简单，味道鲜美，是一道非常适合家庭制作的川菜。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣！