水煮肉片最正宗的做法

水煮肉片最正宗的做法

水煮肉片是一道美味家常菜，其做法并不难，下面我将分享一下最正宗的做法。

材料

• 猪肉片500克
• 豆芽200克
• 青蒜适量
• 姜末适量
• 蒜末适量
• 豆瓣酱适量
• 生抽适量
• 干辣椒适量
• 花椒适量

步骤

1. 将猪肉片洗净，用料酒、生抽腌制10分钟。豆芽洗净备用。

2. 锅中加入适量油，下入花椒、干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油，再加入姜末、蒜末炒香。

3. 锅中加入适量水烧开，放入腌制好的猪肉片煮熟，捞出备用。

4. 将豆芽煮熟捞出装盘，再将猪肉片铺在豆芽上，撒上青蒜叶。

5. 锅中留少许底油，加入适量盐、鸡精，浇在肉片上。将锅中的花椒、干辣椒捞出，撒在肉片上。

注意事项

• 猪肉片一定要煮熟煮透，避免寄生虫感染。
• 豆瓣酱和花椒、干辣椒的用量可根据个人口味适量调整。
• 煮熟的豆芽装盘时要沥干水分，避免影响口感。