鲜竹笋炒腊肉的最正宗做法

鲜竹笋炒腊肉的最正宗做法

鲜竹笋炒腊肉是一道以鲜竹笋、腊肉为主要食材，以蒜、红辣椒、青辣椒为辅料制作而成的美食。它的口味清淡微辣，是一道健康的家常菜。以下是一份详细的做法：

材料

* 鲜竹笋250克
* 腊肉150克
* 大蒜3瓣
* 红辣椒1个
* 青辣椒3个
* 食用油适量
* 盐适量
* 生抽适量
* 鸡精少许

步骤

1. 将鲜竹笋洗净切片，腊肉切片，大蒜切片，辣椒切丝备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腊肉煸炒至出油。
3. 加入蒜片，煸炒出香味。
4. 加入辣椒丝，继续煸炒至辣椒断生。
5. 加入鲜竹笋片，继续翻炒，加入适量的盐和生抽调味。
6. 翻炒均匀后，加入少许鸡精，即可出锅。

注意事项

* 鲜竹笋炒腊肉是一道健康的菜肴，但腊肉中可能含有亚硝酸盐等有害物质，因此不建议过量食用。
* 在煸炒腊肉时，应将腊肉煸炒至表面焦黄，这样口感更佳。
* 辣椒和蒜片的量可以根据个人口味适量增减。
* 在烹饪过程中，应注意火候，以免食材过火变硬，影响口感。

鲜竹笋炒腊肉不仅是一道美味可口的佳肴，而且具有丰富的营养价值。鲜竹笋富含蛋白质、维生素和膳食纤维，而腊肉则含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化物，这些营养成分对人体健康十分有益。同时，这道菜的做法也十分简单，适合家庭日常烹饪。如果你想尝试一下这道美食，不妨动手试试看。`