皮蛋的家常菜做法？ 皮蛋怎么做好吃?

一、皮蛋的家常菜做法？

双椒皮蛋

主料：皮蛋5个，青椒，红辣椒。调料：蒜末，酱油，香油。

将青椒、红辣椒放入锅里面，干煸片刻，去掉水分，倒出来，切成碎末。把皮蛋去皮，切成片，放在盘子里，排好。将切碎的青椒红椒蒜末混合，放入香油，酱油调均匀，淋在皮蛋上

二、皮蛋怎么做好吃?

可试试这道【烧椒皮蛋】。烧椒皮蛋是一道经典川菜，香辣爽利，酸滑开胃，让人欲罢不能。划重点：今天学完，明天就能上桌，就是简单~

三、豆腐煲皮蛋教程家常菜？

用料

皮蛋 一个

豆腐 1块

裙带菜 适量

猪里脊 50克

葱 适量

蒜 3瓣

食盐 1克

鸡汁 适量

生抽蚝油料酒生粉 腌肉用

做法步骤

1、1.清水中加入适量食盐，放入一块儿豆腐浸泡一会儿，能有效的去除豆腥味儿。

2、2.豆腐改刀切成小块儿。

3、一小把裙带菜提前泡发一下。

4、一段葱切碎。

5、三瓣大蒜切末。

6、一个皮蛋去皮清洗干净，切成小块儿。

7、一块猪里脊切成薄片，加入一勺生抽，适量蚝油，少许食盐，一勺生粉抓拌均匀，腌制一会儿。

8、泡发好的裙带菜简单切几下。

9、锅中烧油，爆香葱蒜。

10、加入裙带菜翻炒几下。

11、加入适量的清水炖煮。

12、水开后加入豆腐块和皮蛋块一起炖煮。

13、再次开锅后加入腌制好的猪肉滑熟。

14、加入适量食盐和鸡汁调下味儿即可。

15、可以开喝了。

小贴士

这样做的汤清淡美味，鲜味儿十足。虽然配料简单，但是依旧营养健康。赶快做给孩子吃吧！

皮蛋的营养功效

味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。

皮蛋的饮食禁忌

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

四、青椒炒皮蛋做法家常菜？

原料皮蛋2个、青椒150克

制作过程银鱼干洗净，滴干水

辅料青辣椒100克

做法一

皮蛋炒青椒

【原料】皮蛋2个，青椒150克，银鱼干(或虾皮、白饭鱼干)20克，鸡粉、盐适量。

【制作过程】

1、银鱼干洗净，滴干水，用油炸香捞出(用虾皮炒香即可；用白饭鱼干需要先用水浸泡15分钟，再蒸10分钟，使鱼软化后再炸)。

2、皮蛋去壳，洗净切小块；青椒切丝；将3汤匙水加鸡粉、盐兑盛调味汁。

3、锅中下油2汤匙，下青椒炒香，下皮蛋、银鱼炒匀，下调味汁炒至汁干即可。不能吃辣的，可以用柿子椒；此菜冷热吃均可

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五、皮蛋瘦肉粥怎么做？

1，将砂锅清洗干净，加入适量清水，水煮开后放入大米，煮的时候可以用勺子多次搅动，避免大米成坨，中大火熬制。

2，松花蛋过水煮一下，煮好后捞出过凉水，将松花蛋去皮切成丁，瘦肉切成薄薄的片，在切成丝。

3，将肉放入干净碗中，加入适量盐巴，加入适量水淀粉，水淀粉稍微稀一点，搅拌到肉上浆就可以了。

4，粥熬制到开花状态，就可以下入料了，放入皮蛋，放入肉丝，肉片下去之后，快速滑撒。

5，放入姜丝，加一点盐巴调味，适量白胡椒粉，肉丝下锅后，煮2分钟就可以了。出锅时撒上一把葱花，非常好吃的皮蛋瘦肉粥就可以了。

四点重要：1，水烧开后在放入大米煮 2，用砂锅煮粥，没有砂锅可以用不锈钢的锅，但是不要用铁锅或是铝锅。 3，肉片先用盐，淀粉上浆，放置一会儿再用。4，皮蛋要选用无铅的皮蛋，安全更健康。

六、没有皮蛋粉怎么做皮蛋？

1将石灰粉，纯碱，草木灰，水，黄泥和食盐按上面的比例拌匀。

2将鸡蛋和鸭蛋放入盆中，使混合物均匀裹满表面。

3放入糠中均匀裹满表面4.一般两个月之后成熟出缸。

七、没有皮蛋怎么做皮蛋豆腐？

没有皮蛋做不了皮蛋豆腐，可以直接做凉拌豆腐，也挺好吃的。

八、皮蛋怎么做菜？

【美味皮蛋】

【制作食材】皮蛋，青线椒，红线椒，大蒜，生抽，陈醋，鸡精，香油，香菜

【制作步骤】

1、美味皮蛋，开胃下酒，简单美味，好吃又好看，招待客人特别有面子，咱们一起来把做美味皮蛋的制作食材全部准备好，准备6~7个皮蛋，接着准备1~2根青线椒和红线椒，再准备5~8瓣大蒜，60克生抽，30克陈醋，适量的鸡精，香油和一根香菜就可以了。这些制作食材还是非常容易准备的，将它们准备好了之后咱们就开始各种食材的处理以及美味皮蛋的制作吧。

2、将咱们准备好的皮蛋取出来，先将其表面清洗一下，清洗完成了之后放到一旁，在锅中放入适量的清水，然后将皮蛋放进去接着用大火煮十分钟，十分钟以后咱们将皮蛋取出来过一遍凉水，利用热胀冷缩的原理就非常容易将皮蛋脱壳了

3、把破壁机取出来，把准备好的青线椒和红线椒剪成小段放到破壁机中，然后再把准备好的大蒜去掉外皮放到里面，接着将它们打碎，尽量打得碎一点，打碎以后将其盛出来放到一个小碗中。大蒜和青红椒打碎之后咱们接下来开始调味吧。

4、向碗中加入60克生抽，30克陈醋，适量的鸡精和香油，并用勺子将它们充分搅拌均匀，搅匀之后放到一旁待用，咱们的料汁就这样简简单单做好了，接下来再把皮蛋进行进一步处理。

5、皮蛋完全浸泡凉了之后，咱们将皮蛋的外壳全部剥掉，剥完外壳之后再用清水稍微冲洗一下，冲洗完成之后用小刀将皮蛋切成四瓣。切好的皮蛋直接放入到大碗中。要沿着盘子的边缘摆上一圈，剩下的皮蛋瓣放在最中间，这样摆出来的造型非常好看。

九、皮蛋怎么做？

方法

1

把鸭蛋洗干净待用。

2

先将纯碱和食盐放入小瓷缸中，冲入开水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰，当生石灰全部“化”开时，料灰就配制好了。

3

把料灰（适当加入一些稻壳或麦糠）均匀地涂在鲜蛋上。

4

存放大约两个月的时间，皮蛋就腌制好了。

5

将蛋壳剥去即可信用。

十、皮蛋辣椒酱的家常菜做法？

家常菜做法可以按照以下方式做：

食材：皮蛋2个、螺丝椒6个、大蒜半头、盐1勺、酱油少许、食用油适量

步骤：

螺丝椒火烧至虎皮状，也可以用尖椒代替。

皮蛋、大蒜洗净备好。

辣椒去籽，连同蒜、皮蛋一起剁碎。

加入盐2勺、生抽两勺，拌匀。

烧热油，油温越高越好，泼油，拌匀，完成！

你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望你能做出美味的皮蛋辣椒酱，祝你用餐愉快！