红烧牛肉的做法简单又好吃

红烧牛肉的做法简单又好吃

红烧牛肉是一道非常受欢迎的菜肴，它的味道鲜美，口感丰富，而且做法也非常简单。下面就来介绍一下红烧牛肉的做法。

材料

• 牛肉
• 葱姜蒜
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 冰糖

步骤

1. 首先将牛肉切成块状，用料酒、盐腌制片刻。
2. 将葱姜蒜等调料洗净，切段切片备用。
3. 热锅凉油，放入腌制好的牛肉块，煸炒至表面焦黄，捞出备用。
4. 利用剩余的油，放入冰糖，小火慢慢翻炒至融化，变成红色泡沫。
5. 将煸炒好的牛肉块放入锅中，翻炒均匀，让牛肉裹上糖色。
6. 加入生抽、老抽，翻炒均匀，让牛肉充分上色。
7. 加入热水没过牛肉表面，放入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火慢炖。
8. 炖至牛肉熟烂，汤汁收干，即可出锅。

红烧牛肉的做法虽然看似简单，但是要想做出美味的口感和色泽，还是需要一些技巧的。比如煸炒牛肉时要掌握好火候，炒至表面焦黄即可捞出；炒糖色时要掌握好火候，用小火慢慢翻炒，不能心急。此外，慢炖时也要注意火候，保持中小火慢慢炖煮，才能让牛肉熟烂，汤汁收干。

总的来说，红烧牛肉是一道非常适合家庭烹饪的菜肴，它既简单易学，又美味可口。无论是用来下饭还是配面，都是一道非常不错的选择。如果你想尝试一下不一样的中式料理，不妨试试红烧牛肉吧！