最正宗的连汤肉片做法

最正宗的连汤肉片做法

连汤肉片是一道美味家常菜，以其汤汁浓郁、肉片鲜嫩而广受欢迎。本文将为您详细介绍最正宗的连汤肉片做法，帮助您在家中轻松制作出美味可口的连汤肉片。

一、材料

• 猪肉片适量
• 豆皮适量
• 蔬菜适量（如青椒、红椒、洋葱等）
• 高汤适量
• 酱油、盐、鸡精、胡椒粉适量
• 淀粉适量
• 葱姜蒜适量

二、步骤

1. 准备工作：将猪肉切成薄片，用酱油和淀粉拌匀备用。
2. 炒制：锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入肉片煸炒至变色，捞出备用。
3. 炒蔬菜：将豆皮切成条状，放入锅中煸炒至变软，加入蔬菜继续煸炒。
4. 加入高汤和调料：倒入高汤，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，煮开后加入炒好的肉片。
5. 搅拌均匀：用筷子或勺子搅拌均匀，让肉片完全融入汤中。
6. 装盘：将煮好的连汤肉片倒入碗中，撒上葱花即可。

三、注意事项

• 肉片要切得薄而均匀，这样在煸炒时才能快速变熟。
• 煸炒时要掌握好火候，以免肉片过熟或过生。
• 蔬菜和豆皮的用量可根据个人口味适量增减。
• 高汤的用量也要适量，以免汤汁过浓或过淡。
• 最后装盘时，可根据个人喜好撒上适量的葱花或香菜，增加口感。

总结：最正宗的连汤肉片做法并不复杂，只要掌握了以上几点，您在家中也能轻松制作出美味可口的连汤肉片。希望这篇文章能对您的烹饪之旅提供帮助，祝您用餐愉快!