美食天下菜谱家常做法梅菜扣肉

【专业】美食天下菜谱：家常做法——梅菜扣肉

欢迎来到美食天下，今天我将分享一道简单美味的梅菜扣肉菜谱，适合家庭日常烹饪。

准备食材

• 五花肉
• 梅干菜
• 葱姜蒜
• 生抽
• 老抽
• 冰糖

烹饪步骤

首先，将五花肉清洗干净，放入锅中加水没过肉表面，加入姜片和葱，烧开后将肉焯水，捞出后用温水冲洗干净。

接着，准备梅干菜，将其浸泡在清水中，泡软后捞出挤干水分备用。同时，将葱姜蒜切末备用。

将焯水后的五花肉表面抹上一层老抽，放入锅中用中小火慢煎至两面金黄色，捞出备用。

将锅加热后加入适量油，放入葱姜蒜末炒香，加入梅干菜炒至香味四溢，加入适量生抽和冰糖翻炒均匀。

将煎好的五花肉放入一个深盘中，将炒好的梅干菜倒在肉上，放入蒸锅中蒸约40分钟左右，直到肉质软烂。

出锅后，将盘子中的汤汁收干，浇在梅菜扣肉上，一道美味的梅菜扣肉就做好了。

注意事项

• 五花肉焯水时一定要用温水冲洗干净，以免影响口感。
• 煎五花肉时火候不宜过大，以免烧焦。
• 蒸煮时间要根据肉质的老嫩程度适当调整。

梅菜扣肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，肥而不腻。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质和脂肪等营养物质。无论是作为下饭菜，还是招待客人的一道硬菜，都是非常不错的选择。

希望这个家常做法的梅菜扣肉菜谱能给大家带来一些烹饪灵感，让您的餐桌更加丰富多彩！