2021年夜饭菜谱大全家常菜

2021年夜饭菜谱大全家常菜

过去的一年已经悄然离去，轻轻地走进了我们生活中崭新的一年2021。新年新气象，在这个喜庆的时刻，家家户户都在准备过年的年夜饭。年夜饭不仅是中华传统文化的一部分，更是家人团聚、共同欢庆的象征。今天我们就来为您精选了几道经典的2021年夜饭菜谱家常菜，让您的年夜饭餐桌更加丰盛和温馨。

香辣鱼香肉丝

这道菜是一道家喻户晓的川菜，以其鲜香味美、口感丰富而深受大家的喜爱。制作起来也非常简单，是一道适合家常烹饪的菜品。

所需材料：

• 猪肉
• 胡萝卜
• 青椒
• 葱姜蒜
• 香菜
• 鱼香调料
• 辣椒粉
• 料酒
• 食盐
• 白糖
• 生抽
• 淀粉
• 鸡蛋清
• 清汤

步骤：

1. 将猪肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉和鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。
2. 胡萝卜、青椒切丝，葱姜蒜切碎备用。
3. 热锅加油，放入葱姜蒜炒香，然后加入腌制好的猪肉丝炒熟。
4. 加入胡萝卜和青椒继续翻炒，加入鱼香调料、辣椒粉、食盐、白糖和清汤，炒匀。
5. 最后加入香菜翻炒均匀即可。

红烧肉

无论是年夜饭还是平时的餐桌，红烧肉都是一道广受欢迎的家常菜。它的制作虽然稍微繁琐，但是只需几个简单的步骤，你就可以做出美味鲜香的红烧肉。

所需材料：

• 五花肉
• 葱姜蒜
• 料酒
• 酱油
• 冰糖
• 盐
• 香菇
• 八角
• 肉桂
• 草果

步骤：

1. 五花肉切成块，用开水焯水去腥味，捞出备用。
2. 热锅加入少许油，加入葱姜蒜炒香，然后加入五花肉煎至两面金黄。
3. 加入料酒煮沸，然后加入适量的酱油、冰糖、盐、香菇、八角、肉桂和草果。
4. 倒入足够的水，大火煮沸后转小火慢炖，炖至肉变得松软入味即可。
5. 最后将肉块捞出，汤汁收浓，撒上香葱末即可。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道非常简单却非常美味的菜品。鲜嫩的鱼肉搭配清淡的调料，保持了鱼的原汁原味，是一道非常适合年夜饭的健康菜品。

所需材料：

• 鲈鱼
• 葱姜丝
• 料酒
• 盐
• 清汤
• 生抽
• 香油

步骤：

1. 将鲈鱼洗净，在鱼身两面切上十字刀，并用料酒和盐腌制15分钟。
2. 将腌制好的鲈鱼放在蒸锅上，撒上葱姜丝，蒸15分钟。
3. 热锅加入清汤、生抽和盐，煮沸后加入香油调匀。
4. 将蒸好的鲈鱼放在盘子上，将调好的热汤沿着鱼身淋在鱼上即可。

这几道2021年夜饭菜谱家常菜，无论是香辣鱼香肉丝的麻辣口味，红烧肉的鲜香味道，还是清蒸鲈鱼的健康口感，都能为您的年夜饭增添一抹浓郁的岁月味道。希望您在新的一年里，和家人共享这美味佳肴、喜庆与欢乐。