竹笋炒肉的做法最正宗的

竹笋炒肉的做法最正宗的

竹笋炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，营养丰富，而且做法也相对简单。下面我将分享如何制作最正宗的竹笋炒肉。

所需材料

• 竹笋：300克
• 猪肉：200克
• 蒜瓣：适量
• 姜片：适量
• 青红椒：各半个
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 鸡精：适量

制作步骤

1. 竹笋去壳，切成薄片，用开水焯烫一下，捞出沥干水分备用。

2. 猪肉切成薄片，用料酒和生抽腌制10分钟。

3. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉，煸炒至变色，盛出备用。

4. 留底油，加入蒜瓣和姜片爆香，再加入辣椒和竹笋翻炒。

5. 加入适量生抽、盐、糖调味，再加入煸炒好的猪肉翻炒均匀。

6. 最后加入鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士

• 竹笋焯烫的时间要控制好，不要时间过长，否则会影响口感。
• 猪肉煸炒时不要糊了，火候要掌握好。
• 根据个人口味可以适当调整盐和糖的用量。

竹笋炒肉不仅美味可口，而且营养价值很高。竹笋含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘。猪肉则含有丰富的蛋白质和脂肪，能够提供人体所需的营养物质。因此，这道菜非常适合家庭日常食用。