正宗水煮肉片怎么做好吃又简单的家常做法

正宗水煮肉片怎么做好吃又简单的家常做法

水煮肉片是一道非常受欢迎的家常菜，其鲜香麻辣的味道让人回味无穷。下面我将分享一种简单易学的方法，让你在家就能做出正宗的水煮肉片。

所需材料

• 猪里脊肉适量
• 豆芽适量
• 大白菜适量
• 青蒜适量
• 干辣椒适量
• 花椒适量
• 豆瓣酱适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 糖适量
• 蒜适量

步骤

1. 将豆芽、大白菜洗净，沥干水分备用。

2. 将猪里脊肉切薄片，加入适量生抽、料酒、淀粉拌匀腌制。

3. 热锅凉油，将蒜末、豆瓣酱炒香，加入适量水烧开。

4. 放入豆芽、大白菜煮熟，捞出装盘。

5. 保持锅中水微开，放入腌制好的肉片煮至变色，捞出放在蔬菜上。

6. 锅中加少许油，放入干辣椒和花椒炒香，浇在肉片上。

7. 撒上青蒜碎，淋上适量香油，即可享用。

注意事项

• 肉片切得越薄越好，这样煮出来口感更佳。
• 煮肉片的水微开，不要煮太久，否则肉片会变硬。
• 干辣椒和花椒的量可以根据个人口味适量增减。

总的来说，正宗的水煮肉片需要多加练习才能做好，但只要掌握了以上几个要点，你一定能够做出美味的家常菜肴。