宫保肉最正宗的做法

宫保肉最正宗的做法

宫保肉是一道深受人们喜爱的传统美食，但是不同的人做出来的味道却大不相同。那么，如何才能做出最正宗的宫保肉呢？

材料准备

• 猪肉：500克
• 干辣椒：适量
• 花椒：适量
• 葱姜蒜：适量
• 酱油：适量
• 糖：适量
• 醋：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量

制作步骤

1. 将猪肉切成小块，用料酒和盐腌制片刻。

2. 热锅凉油，将肉块煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入干辣椒和花椒炒香，再加入葱姜蒜爆炒。

4. 加入酱油、糖和醋，炒至糖溶化。

5. 加入煎好的肉块，翻炒均匀，使肉块充分吸收汤汁。

6. 最后加入适量水和芡粉勾芡，使汤汁浓稠包裹在肉块上。

注意事项

• 煎肉块时要掌握好火候，避免煎焦。
• 炒制过程中要不断翻炒，以免糊锅。
• 芡粉要勾薄芡，使汤汁味道浓郁但不过厚重。

宫保肉是一道色香味俱佳的美食，其独特的口感和香气深受人们的喜爱。通过正确的材料准备和制作步骤，你一定可以做出最正宗的宫保肉。快来试试吧！