猪血的做法大全家常菜

猪血的做法大全家常菜

猪血是一种非常有营养价值的食材，常见于中式烹饪中。猪血富含蛋白质、维生素和矿物质，对提高人体免疫力、调节血糖、促进血液循环等方面有着积极的作用。今天，我们就来分享几款简单易做的家常猪血菜谱。

1. 猪血豆腐汤

材料：

• 新鲜猪血 500克
• 嫩豆腐 200克
• 鸡蛋 2个
• 青菜 适量
• 小葱 适量
• 生姜片 适量
• 食盐 适量
• 高汤 500毫升

做法：

1. 将猪血切成小块，用凉水冲洗干净。
2. 将豆腐切成适当大小的块。
3. 将高汤煮沸，放入猪血块、豆腐块、青菜、小葱和姜片。
4. 将鸡蛋打散，加入高汤中搅拌均匀。
5. 加入适量的食盐调味即可。

猪血豆腐汤清淡可口，非常适合作为一道营养又美味的家常菜。

2. 红烧猪血

材料：

• 猪血块 500克
• 葱姜蒜末 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量
• 食盐 适量
• 清水 适量

做法：

1. 将猪血块切成块状，用开水焯水后捞出备用。
2. 锅中热油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 放入郫县豆瓣酱炒香。
4. 加入适量的料酒翻炒均匀。
5. 放入切好的猪血块，倒入足够的清水。
6. 加入适量的生抽、老抽、糖和食盐，调味后煮开。
7. 转小火炖煮15分钟。
8. 最后大火收汁即可。

红烧猪血颜色鲜艳，香气四溢，口感柔软嫩滑，是一道颇受欢迎的下饭菜。

3. 猪血粉丝糊

材料：

• 猪血 300克
• 粉丝 适量
• 葱花 适量
• 姜末 适量
• 香菇 适量
• 虾皮 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 清水 适量

做法：

1. 将香菇泡软切片，虾皮洗净备用。
2. 将猪血切小块，用盐水浸泡10分钟，去掉血水。
3. 将粉丝用温水泡发。
4. 锅中加入适量的清水，放入猪血块、粉丝、香菇和虾皮。
5. 大火煮沸后转小火，继续煮10分钟。
6. 加入适量的盐和鸡精调味即可。

猪血粉丝糊色泽鲜艳，口感滑嫩，营养丰富，是一道非常适合夏季食用的凉菜。

4. 麻辣猪血

材料：

• 猪血 300克
• 辣椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 香菜 适量
• 料酒 适量
• 食盐 适量
• 清水 适量

做法：

1. 将猪血切成小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 锅中热油，放入生姜和大蒜炒香。
3. 放入郫县豆瓣酱炒香。
4. 加入适量的料酒、辣椒粉和花椒粉翻炒均匀。
5. 倒入足够的清水，煮开后放入猪血块。
6. 加入适量的食盐调味。
7. 最后装盘时撒上香菜末即可。

麻辣猪血鲜辣开胃，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。

以上就是几款常见的家常猪血菜谱，简单易做，食材易得，营养丰富。希望大家尝试制作，享受美食的同时也为身体注入充足的营养！