凉糕的做法大全家常菜

凉糕的做法大全家常菜

凉糕是一道经典的家常菜，它有着丰富的口感和独特的味道。制作凉糕不仅简单，而且可以根据个人口味添加各种配料，让人们在炎炎夏日中享受清凉解暑的美味。

下面是一些常见的凉糕做法，供大家参考：

1. 豌豆凉糕

主要材料：

• 200克豌豆
• 100克糯米粉
• 适量食盐
• 适量清水

步骤：

1. 将豌豆煮熟，待凉后用搅拌机打成豌豆泥。
2. 将豌豆泥和糯米粉混合，慢慢加入适量的清水搅拌均匀。
3. 将混合好的豌豆糯米糊倒入蒸盘，用大火蒸15-20分钟。
4. 待凉糕蒸熟后用刀切成小块即可食用。

2. 红糖凉糕

主要材料：

• 300克糯米粉
• 100克红糖
• 适量白糖
• 适量水

步骤：

1. 将糯米粉放入容器中，加入适量的水搅拌成糊状。
2. 将红糖加入锅中，加入适量的水煮开，煮至红糖完全融化。
3. 将煮好的红糖水倒入糯米粉糊中，搅拌均匀。
4. 将混合好的糯米粉糊倒入蒸锅，用大火蒸20-30分钟。
5. 待凉糕冷却后切成小块，撒上适量的白糖即可食用。

3. 西瓜凉糕

主要材料：

• 1/2个西瓜
• 100克糯米粉
• 适量糖
• 适量水

步骤：

1. 将西瓜去皮、去籽，切成小块。
2. 将西瓜块放入搅拌机中，搅拌成西瓜汁。
3. 将糯米粉放入容器中，加入适量的西瓜汁搅拌均匀。
4. 将混合好的糯米粉糊倒入蒸锅，用大火蒸20-30分钟。
5. 待凉糕冷却后切成小块，撒上适量的糖即可食用。

以上是凉糕的几种常见做法，每一种都有着独特的口感和味道。大家可以根据自己的喜好选择制作，也可以根据季节添加不同的配料，增加凉糕的口味变化。

制作凉糕除了需要选择合适的配料外，还需要注意以下几个问题：

1. 糯米粉的选择

制作凉糕时，选择质量好的糯米粉非常重要。糯米粉应该细腻、白净，没有杂质。购买糯米粉时可以细细观察，选择有品牌保障的产品。

2. 水的使用

水的使用量需要根据糯米粉的多少和其他配料的特性来确定。一般情况下，糯米粉与清水的比例为1：2左右。如果配料中含有果汁或汁液，可以适当减少清水的使用量。

3. 蒸制时间

凉糕的蒸制时间应该根据具体的配方来确定。一般情况下，蒸制时间在15-30分钟之间。当凉糕呈现出凝固状态或用牙签插入后不粘附糯米糊时，即可取出晾凉。

凉糕是一道非常适合夏季食用的美食，它清凉可口，口感独特。无论是作为点心还是下饭菜，凉糕都是家庭聚餐时的首选。希望大家能够尝试制作凉糕，享受其中的美味！