雪菜肉丝家常菜谱

雪菜肉丝家常菜谱

雪菜肉丝是一道家常菜，以其口感鲜嫩，味道香辣而闻名。它是将雪菜和瘦猪肉丝搭配烹制而成，既美味又健康。今天，我将和大家分享一道简单易学的雪菜肉丝家常菜谱。

食材准备

为了制作一道美味的雪菜肉丝，我们需要准备以下食材：

• 瘦猪肉丝：250克
• 腌制雪菜：100克
• 大葱：适量
• 大蒜：适量
• 姜丝：适量
• 辣椒：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤一：准备工作

首先，将瘦猪肉切成细丝，加入料酒、盐和淀粉搅拌均匀腌制。腌制的时间越长，肉质越嫩滑。

接下来，将腌制雪菜冲洗干净，沥干水分，切成细丝。大葱、大蒜、辣椒也需要切成细丝备用。

步骤二：炒制雪菜肉丝

1. 热锅冷油，将姜丝和蒜末放入锅中炒香，然后加入切好的辣椒丝翻炒片刻。

2. 接着，加入腌制好的瘦猪肉丝，翻炒至变色变白。

3. 加入腌制雪菜丝，继续翻炒均匀。

4. 在锅中加入适量的生抽和白胡椒粉，调味即可。

5. 最后，用大火将菜炒熟，出锅前撒上葱花，增加颜色和香气。

小贴士：

1. 在炒制雪菜肉丝过程中，瘦猪肉丝的腌制时间越长，肉质越嫩滑。

2. 菜的炒制时间不要过长，以保持蔬菜的鲜嫩口感。

3. 炒制前可以加入适量的料酒，提升肉的鲜嫩度。

4. 炒制时火候要掌握好，翻炒均匀，确保菜的口感好。

相信通过这个简单的家常菜谱，您已经可以轻松制作一道美味的雪菜肉丝了。快动手试试吧！