香菇炒肉怎么做法好吃

【专业】香菇炒肉怎么做法好吃

香菇炒肉是一道深受大家喜爱的家常菜，那么如何才能做出好吃的香菇炒肉呢？下面就来分享一下我的做法。

准备工作

• 香菇：香菇是这道菜的关键食材之一，选择新鲜的香菇，大小适中，表面光滑，无破损。
• 猪肉：选用五花肉或瘦肉，切成薄片，大小适中。
• 调料：葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等。

制作步骤

1. 首先将香菇清洗干净，去蒂，切成片。
2. 热锅凉油，放入猪肉煸炒至变色，加入葱、姜、蒜煸炒出香味。
3. 加入香菇片翻炒均匀，加入适量料酒去腥味。
4. 加入生抽、老抽调色，盐、糖调味，翻炒均匀。
5. 最后加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让香菇充分吸收汤汁。
6. 开盖收汁，撒上鸡精，翻炒均匀即可出锅。

除了以上步骤外，还有一些小技巧可以帮助你做出好吃的香菇炒肉。

• 猪肉可以先用料酒和盐腌制一会儿，这样可以去腥味，同时让猪肉更加入味。
• 香菇可以先用热水焯一下，这样可以去掉香菇的涩味，同时让香菇更加软嫩。
• 最后收汁的时候可以加入一些水淀粉勾芡，这样汤汁更加浓郁。

总的来说，好吃的香菇炒肉需要注重食材的选择和处理，掌握好烹饪技巧，多加练习，相信你也能做出美味的香菇炒肉。

结语

以上就是我做香菇炒肉的详细做法和技巧，希望大家能够喜欢并从中受益！