竹笋炒肉的最正宗做法

竹笋炒肉的最正宗做法

竹笋炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，其鲜美的口感和独特的香气深受人们的喜爱。下面我将向大家介绍竹笋炒肉的最正宗做法。

所需材料

• 竹笋：500克
• 猪肉：300克
• 蒜：适量
• 姜：适量
• 红辣椒：适量
• 青辣椒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 料酒：适量
• 鸡精：适量

制作步骤

1. 将竹笋去壳，切成薄片，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。

2. 将猪肉切成薄片，用料酒和盐腌制片刻。

3. 热锅冷油，放入腌制好的猪肉片煸炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，加入辣椒段和竹笋翻炒。

5. 加入适量盐、生抽和老抽调味，再加入煸炒好的猪肉片翻炒均匀。

6. 加入鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

• 竹笋炒肉的味道和口感与切片的厚度有很大关系，所以切竹笋时要尽量薄一些。
• 煸炒猪肉时火候不要太大，以免猪肉焦糊。
• 加入辣椒段可以增加竹笋炒肉的辣味，不喜欢吃辣的朋友可以不加。

以上就是竹笋炒肉的最正宗做法，希望大家能够喜欢。在制作过程中，如果有任何疑问，请随时向我咨询。