芹菜炒肉最正宗的做法

【专业】芹菜炒肉最正宗的做法

芹菜炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。今天，我将为大家详细介绍芹菜炒肉最正宗的做法，让您的厨艺更上一层楼。

所需材料

• 瘦肉：500克
• 芹菜：2颗
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 大葱：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量

制作步骤

1. 将瘦肉切成薄片，用料酒和生抽腌制10分钟。

2. 将芹菜切成小段，生姜和大蒜切成末，大葱切成葱花。

3. 热锅凉油，将腌制好的瘦肉片煸炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，加入生姜、大蒜末和葱花煸炒出香味。

5. 加入芹菜煸炒至变色，加入煸炒好的瘦肉片，生抽、老抽、盐和鸡精翻炒均匀。

6. 装盘，撒上葱花点缀。

小贴士

• 瘦肉要切得尽量薄一些，煸炒时才能更好地入味。
• 煸炒瘦肉时不要时间过长，变色即可盛出，以免口感过老。
• 煸炒芹菜和配料时火候不要太大，以免食材变糊。

总结

芹菜炒肉做法简单，营养丰富，是一道适合各类人群食用的家常菜。通过了解以上步骤和注意事项，相信大家都能轻松地做出一道美味的芹菜炒肉。无论是下饭菜还是佐粥小食，都是极佳的选择。