肘子肉怎么做好吃家常做法

肘子肉怎么做好吃家常做法

肘子是猪的腿肉，也是一道非常受欢迎的家常菜。要想做好吃的肘子肉，首先需要选择新鲜的肘子，将其清洗干净。接下来，介绍几种家常做法，供您参考。

做法一：红烧肘子

材料：肘子1个、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、鸡精适量

步骤：

• 将肘子放入锅中，加入冷水，水要没过肘子。
• 烧开后，捞出肘子，将表面的血沫洗净。
• 锅中加入少许油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
• 加入肘子，翻炒几下。
• 加入料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
• 加入适量的水，没过肘子。
• 大火煮开后，转小火煮40分钟左右，直到肘子熟透。
• 最后加入盐和鸡精调味，大火收汁。

做法二：炖肘子

材料：肘子1个、葱姜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量

步骤：

• 将肘子清洗干净，切成块状。
• 锅中加入冷水，放入肘子块，烧开后撇去浮沫。
• 捞出肘子，备用。
• 锅中加油烧热，放入葱姜煸炒出香味。
• 加入肘子块，翻炒均匀。
• 加入料酒、盐、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀。
• 加入适量开水，没过肘子。
• 大火煮开后，转小火炖煮1个小时左右，直到肘子熟透。

总结

肘子肉是一种美味又营养丰富的食材，通过以上两种家常做法，可以做出不同口味的肘子。在制作过程中，需要注意火候的掌握，让肘子熟透且口感鲜美。此外，搭配一些蔬菜和米饭一起食用，更能丰富口感，增加营养。