罗非鱼怎么炖好吃又简单家常做法

罗非鱼是一种非常受欢迎的鱼类，它的肉质鲜嫩，味道鲜美。很多人喜欢吃炖罗非鱼，因为炖法能够充分保留鱼的鲜美口感，同时使鱼的营养更易吸收。今天，我将为大家介绍一种简单又好吃的家常炖罗非鱼的做法。

材料准备：

• 罗非鱼 500克
• 姜片 3片
• 大葱段 2段
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 鸡精 适量
• 清水 适量

步骤：

第一步：罗非鱼处理
首先，将罗非鱼洗净，用刀在鱼身两侧各划上两三刀，这样可以更好地入味。然后，用料酒将罗非鱼腌制15分钟，这样可以去腥提鲜。

第二步：炖罗非鱼
1.将姜片和大葱段放入锅中，加入适量清水烧开，烧开后将罗非鱼放入煮2分钟左右。这样能够去腥和杂质。

2.将鱼捞出备用，把煮鱼的水倒掉，锅中留有底油，放入适量的生抽、老抽，炒出红色。

3.将炒好的调味料均匀涂抹在鱼上，再放入煮鱼的水（水量要稍微多一点），轻轻摇晃锅身，让调味汤汁均匀裹在鱼身上。

4.开火炖煮，用小火炖煮20分钟。期间注意观察火候，不要炖煮时间过长，以免鱼肉变硬。

5.最后，加入适量的盐和鸡精调味，再炖煮5分钟即可。

小贴士：

1.炖煮时间不宜过长，以免口感变硬。

2.在炖煮过程中，不要经常翻动鱼身，以免破坏鱼的完整性。

3.可以根据个人口味加入适量的香菜和蒜末提鲜。

这种家常炖罗非鱼的做法简单易学，不仅味道鲜美，而且炖后的罗非鱼肉质鲜嫩，口感细腻。在寒冷的冬天，一碗热腾腾的炖罗非鱼是非常暖心的。赶快动手试试吧！