茄子炖肉怎么做好吃家常做法

茄子炖肉怎么做好吃家常做法

茄子炖肉是一道家常美食，做法简单易学，营养丰富，味道鲜美。下面就来介绍一下茄子炖肉的家常做法。

材料

• 茄子 500克
• 猪肉 300克
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 花椒粉 适量
• 清水 适量

步骤

1. 茄子切块，猪肉切片，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中加油烧热，放入茄子煸炒至变色，捞出备用。

3. 锅中留油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入猪肉片煸炒至变色，加入料酒去腥味。

4. 加入生抽、老抽、盐、糖、花椒粉翻炒均匀，加入适量清水。

5. 将煸炒好的茄子倒入锅中，翻炒均匀，焖煮5分钟左右，让茄子充分吸收汤汁。

6. 煮至汤汁收浓稠，撒上葱花即可。

小贴士

• 猪肉可以先用淀粉和料酒腌制一下，更嫩滑。
• 煸炒茄子时不要时间过长，以免口感不佳。
• 焖煮时要注意火候，以免煮烂。

茄子炖肉是一道营养丰富的美食，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体力、缓解疲劳。而且，这道菜做法简单，食材易得，适合家庭制作。