中西饮食文化差异？ 中西方餐桌文化差异总结？

一、中西饮食文化差异？

　　中西饮食文化的差异

　　中西饮食文化的差异主要体现在饮食观念、饮食风格、饮食习惯、饮食环境、饮食口味等方面。饮食方面，中国更注重口感，西方更注重营养。无论味道好坏，都要达到既定的营养摄入量。饮食方面，中国用筷子，西方用刀叉。

　　中西饮食文化的差异

　　在饮食习惯方面，中国由于地理原因饮食习惯不同，导致南北地域分明，民族众多。而在西方，由于宗教信仰相对统一，民族较少，饮食习惯差异不大。

　　在饮食环境方面，中国几千年来一直受自身传统文化的影响，饮食有礼貌但同时也有英雄气概。西餐多受英国绅士文化影响，通常不太热闹，比较安静。

　　在食物口味上，中国人口多、民族多、物种多的特点造就了多样的菜系。西部地区有限，种类相对较少。同时，人口少导致各国不同地区间长期通婚，饮食口味逐渐趋于同化。

二、中西方餐桌文化差异总结？

一、上菜顺序：西餐：开胃菜、汤、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡或茶。中餐：冷菜、饮料或酒、热菜、主食、甜食、水果。二、餐具：中国人使用筷子，其他餐具有勺子、碗、盘等。西方人惯用刀、叉、匙、盘、杯等。

中西餐桌文化差异

在中餐文化中，大多采用圆形桌。座位排序其中包含着许多规矩，不仅在不同位置摆放的圆桌有区别，而且圆桌上的不同座次也有秩序之分。

西方人用餐习惯是在长条桌上进行，实行分餐制，每人各自点菜，各持一份。就餐时无须全员到场即可开食，基本入座便能自己开始食用，较为自由。

由于生活水平的提高，中国人对食物的要求也随之越高，大体从色、香、味、形、意来评判食物。西方人对于食物没有太高要求，多追求科学和营养。

三、中西方饮食文化差异对比？

由于自然环境产物不同，形成了中西方的饮食文化的。

中国的饮食方式主要以筷子为主，西方主要以刀叉为主。中国以米饭为主要面食，北方还有大饼包子馒头等。

西方以三明治汉堡，披萨等面食为主。中国饮食口味偏重有辛辣，酸甜等多种口味，西方的饮食口味偏轻，味道单一。

四、中西饮食文化差异形成的地理原因？

另外形成地域饮食文化差异的一个很重要的原因是心理上障碍 ——对异域文化的排斥。 固定的生活方式和饮食习惯使得人们在外出 或其它饮食风格的食品进入时不自觉地加以抵制。

中国漫长的农业社 会形成了中国人重历史、重家族、重传统的习惯，对祖先留下来的东 西世代传承，久之形成了一个地区的风俗。每个地区的居民对自己的 饮食习俗具有的特点、形式，不但怀有深厚的感情，而且极为敏感。

这种心理因素的存在， 使得各地区的饮食特征具有一定的稳定性和历 史传承性。 结束语 中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久文 化，具有鲜明地区域性，而引起区域其区域性的原因是多方面的。

五、中西午餐饮食文化差异的现代意义？

中西哲学思想的不同，西方人于饮食重科学。重科学即讲求营养。故西方饮食以营养为最高准则，进食犹如为一生物的机器添加燃料，特别讲求食物的营养成分，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及各类无机元素的含量是否搭配合宜，热量的供给是否恰到好处以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收，有无其他副作用。这些问题都是烹调中的大学问，而菜肴的色、香、味如何，则是次一等的要求。即或在西方首屈一指的饮食大国–法国，其饮食文化虽然在很多方面与我们近似，但一接触到营养问题，双方便拉开了距离。

中国五味调和的烹调术旨在追求美味，其加工过程中的热油炸和长时间的文火攻，都会使菜肴的营养成分被破坏。法国烹调虽亦追求美味，但同时总不忘“营养”这一大前提，一味含营养而求美味是他们所不取的。尤其是20世纪60年代出现的现代烹调思想，特别强调养生、减肥，从而追求清淡少油，强调采用新鲜原料，强调烹调过程中保持原有的营养成分和原有的味道，所以蔬菜基本上都是生吃。所以说西方饮食之重营养是带有普遍性的。

六、中西饮食文化差异的内在原因有哪些？

由于地理环境、气候长期形成的习俗的影响，导致了中西餐饮在观念、方式、对象、礼仪、饮食结构等方面的差异，揭示这些差异以及内在的原因，有助于从理论和实践两个方面深化跨文化交际研究。

1、中西饮食观念的差异

历史上，中国是世界上古老的国家之一，有5000年的悠久而厚重的历史，创造了无数的灿烂文明，在这种文化蕴藏中，使中国的饮食更加博大精深。随着时间的流逝以及辽阔国土的地域差异，四大菜系逐渐形成，四大菜系自成体系，各有特点，但共同点是用料复杂考究，制作方法复杂，口味、菜式多种多样，令人惊叹。

西方以欧美为代表，其文化同样源远流长。到中世纪，欧洲文化已十分完善，在此期间，旧西方的饮食文化已经形成。其主要特点为:主食以面粉为主，原料也较为丰富，制作方法较中国简单，但同时也十分注重口味。

由于中西哲学思想的不同，西方人于饮食重科学。重科学即讲求营养。故西方饮食以营养为高准则，进食犹如为一生物的机器添加燃料，特别讲求食物的营养成分，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及各类无机元素的含量是否搭配合宜，热量的供给是否恰到好处以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收，有无其他副作用。这些问题都是烹调中的大学问，而菜肴的色、香、味如何，则是次一等的要求。即或在西方首屈一指的饮食大国–法国，其饮食文化虽然在很多方面与我们近似，但一接触到营养问题，双方便拉开了距离。

中国五味调和的烹调术旨在追求美味，其加工过程中的热油炸和长时间的文火攻，都会使菜肴的营养成分被破坏。法国烹调虽亦追求美味，但同时总不忘“营养”这一大前提，一味含营养而求美味是他们所不取的。尤其是20世纪60年代出现的现代烹调思想，特别强调养生、减肥，从而追求清淡少油，强调采用新鲜原料，强调烹调过程中保持原有的营养成分和原有的味道，所以蔬菜基本上都是生吃。所以说西方饮食之重营养是带有普遍性的。

2、中西饮食对象的差异

西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”;而中国的菜肴是“吃味”的。所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性:许多西方人视为弃物的东西，在中国都是极好的原料，外国厨师无法处理的东西，一到中国厨师手里，就可以化腐朽为神奇。足见中国饮食在用料方面的随意性之广博。

据西方植物学者的调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多6倍。实际上，在中国人的菜肴里，素菜是平常食品，荤菜只有在节假日或生活水平较高时，才进入平常的饮食结构，所以自古便有“菜食”之说，菜食在平常的饮食结构中占主导地位。中国人的以植物为主菜，与佛教徒的鼓吹有着千丝万缕的联系。佛教便视动物为“生灵”，而植物则“无灵”，所以，主张素食主义。

西方人在介绍自己国家的饮食特点时，觉得比中国更重视营养的合理搭配，有较为发达的食品工业，如罐头、快餐等，虽口味千篇一律，但节省时间，且营养良好。故他们国家的人身体普遍比中国人健壮:高个、长腿、宽大的肩、发达的肌肉;而中国人则显得身材瘦小、肩窄腿短、色黄质弱。有人根据中西方饮食对象的明显差异这一特点，把中国人称为植物性格，西方人称为动物性格。

3、中西钦食方式、餐具及礼仪的不同

中西方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有影响。在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，都只会有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席;筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。人与人相互敬酒、相互让菜、劝菜，在美好的事物面前，体现了人与人之间相互尊重、争让的美德。虽然从卫生的角度看，这种饮食方式有明显的不足之处，但它符合我们民族“大团圆”的普遍心态，反映了中国古典哲学中“和”这个范畴对后代思想的影响，便于集体的情感交流，因而至今难以改革。

在餐具方面，差异就更甚明显。众所周知，中国人包括亚洲一些黄种人的国家，使用的是筷子、汤匙，吃饭也用碗盛;而西方人呢，则是盘子盛食物，用刀叉即切即吃，喝汤则有专门的汤匙。筷子与刀叉作为东西方具代表性的两种餐具，筷子和刀叉影响了东西方不同的生活方式，代表着不同的两种智慧。名气大的物理学家、诺贝尔物理奖获得者李政道博士，在接受一位日本记者采访时，也有一段很精辟的论述:“中华民族是个优秀民族，中国人早在春秋战国时期就使用了筷子。如此简单的两根东西，却是高妙绝伦地运用了物理学上的杠杆原理。筷子是人类手指的延伸，手指能做的事它几乎都能做，而且不怕高温与寒冷。真是高明极了!”

在礼仪方面，中西两者更显不同。在中国古代，在用餐过程中，就有一套繁文缛节。《礼记·曲记》载:“共食不饱，共饭不择手，毋放饭，……毋固获，毋扬饭，……卒食，客自前跪，撒饭齐以授相者，主人辞于客，然后客坐。”这段话大意主要是:大家共同吃饭时，不可以只顾自己吃饭。如果和别人一起吃饭，必须检查手的清洁。不要把多余的饭放回锅里，不要专占着食物，也不要簸扬着热饭。吃完饭后，客人应该起身向前收拾桌上的盘碟，交给主人，主人跟着起身，请客人不要劳动，然后客人再坐下。这些礼仪有的在现代也是必要的礼貌。在西方宴席上，主人一般只给客人夹一次菜，其余由客人自主食用:若客人不要，也不便硬让人家再吃，也不要按中国人的习惯频频给客人劝酒、夹菜。吃东西时，也不要发出响声，但客人要注意赞赏主人准备的饭菜。若与人谈话，只能与邻座的交谈，不要与距离远的人交谈。

4、中西饮食性质的差异

饮食观念的不同，使西方饮食倾向于科学、理性，中国饮食倾向于艺术、感性。烹调出自饮食，饮食原来是一个旨在供给维持生命的营养。西方饮食习俗的着重点仅仅是原始的饮食实用性的延伸;而中国饮食习俗中对味的偏重，就把饮食推向了艺术的殿堂。从这两种饮食观可以看出:西方饮食日趋规范化，中，国饮食随意性大。

中西方饮食文化差异是明显的，而且各有长处。随着经济全球化及信息变流的加快，中西饮食文化将在碰撞中不断融合，在融合中相互互补。现在的中餐已开始注重食物的营养性、健康性和烹饪的科学性;西餐也开始向中餐的色、香、味、意、形的境界发展。中西餐饮文化将在交流中共同发展。

七、中西约会文化差异？

中西之间文化肯定是有差异的，中西约会之间的文化差异肯定也是存在的，中国人嘛，如果男女约会讲究的就是男人付钱，西方国家就不是这样，先发货，让他解决，这就是所谓的AA制这两种制度也没有分什么好与不好，只是说有些东西只适合东方，有些东西只适合稀饭

八、中西语言文化差异？

语音的差异。

　　语音分为语调、音调、音节。中国语调有感叹、疑问、陈述等。单从语调就可听出是问话还是感叹。音调包括“一声，二声，三声，四声，轻声”。读起来抑扬顿挫，响亮好听，有规则、音节，就是单音节、基本不存在什么闭音节，如“ha”加上“t”，就只能从英文中找位置了，成了“hat”，西方的语言文字是要讲究开音节、闭音节的，包括轻音节、重音节，并且有单音节、多音节。这些特征决定了根本上的差异。

九、中西节日文化差异？

一、起源不同

1、中国传统节日的起源：中国是一个有着古老东方文明的国家。其悠久的历史和优良传统为传统节日的成长提供了肥沃的土壤。作为一个农业国，中华文化深深根植于农业。因此，农 业活动使得节日更具有地方性色彩。

春节与一些农业活动，如种植、收获，有着密切的联系。作为中国最重要的节日，春节的起源可以追溯到几千年来不断进化的一系列丰富多彩的传说和传统。

2、西方传统节日的起源：在西方国家，宗教是文化和社会的中心。人们的思想可以通过宗教来反应。与此同时，宗教通过人类对上帝或精神的信仰控制着他们。可以毫不夸张地说，宗教存在于各行各业。因此，节日与基督教有着密切的联系，除了圣诞节，复活节也与宗教有关。

二、庆祝方式不同

1、庆祝中国节日的方式：春节对每一个中国人以及海外华人来说都是最重要的节日。它的庆祝活动丰富而且隆重。节日活动丰富多彩。林语堂，著名的华人学者，曾经对春节做了一个 很好的描述道，古老的中国农历新年，对中国人民来说是一年中最大的节日，相比之下，其他节日似乎黯淡许多。

2、庆祝西方节日的方式：在平安夜，绝大多数庆祝圣诞节的人们都会在他们自己家里举行一个特殊的节日庆祝仪式。家人们通常会装饰下那棵圣诞树然后把彩色包装的礼物都放在下面。在圣诞节那天，同样有许多庆祝的活动。在圣诞节交换礼物、赠送圣诞贺卡给亲朋好友是全世界庆祝圣诞的习俗。

三餐饮不同

1、东方餐饮：中国的菜肴是“吃味”的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性：许多西方人视为弃物的东西，在中国都是极好的原料，外国厨师无法处理的东西，一到中国厨师手里，就可以化腐朽为神奇。

2、西式餐饮；与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐。此法是：将所有食物一一陈列出来，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流，不必将所有的话摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对自我的尊重。西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。

十、中西吃饭付费文化差异？

中西方吃饭付费文化差异主要体现在是AA制还是一个人付。在中国一般情况下，请吃饭的那个人坐东，也就是谁请吃饭，谁付账，当然，作为客人，你也不能随便带其他的人来，点菜的时候也要足够的尊重做东的人。

西方人吃饭，有的地方喜欢AA制，但并不是全部。