家常菜七天菜谱

家常菜七天菜谱

周一：宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道经典的川菜，酥嫩的鸡丁搭配香辣的口感，让人回味无穷。制作宫保鸡丁的步骤简单易懂，下面就为大家分享一份简单的家常菜谱。

1. 材料：
• 鸡胸肉 250克
• 青椒 1个
• 干辣椒 5个
• 花生米适量
• 生姜适量
• 葱适量
• 酱油 2勺
• 糖 1勺
• 料酒 1勺
• 醋 1勺
• 盐适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量
2. 步骤：
• 1. 鸡胸肉切成小丁，用盐、淀粉、料酒腌制片刻。
• 2. 干辣椒剪成小段，青椒切丝，姜切片，葱切段。
• 3. 热锅凉油，放入干辣椒炒香。
• 4. 加入鸡丁翻炒至变白，加入葱姜翻炒出香味。
• 5. 加入酱油、糖、盐、料酒、醋、花生米，炒匀。
• 6. 加入青椒丝，快速翻炒均匀出锅即可。

周二：鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的川菜经典，由于用了鱼香酱炒制而得名。下面是一份简单易学的鱼香肉丝家常菜谱，让您能在家享受正宗的川味风情。

1. 材料：
• 猪肉 200克
• 黑木耳 适量
• 胡萝卜 适量
• 青椒 适量
• 酱油 1勺
• 糖 1勺
• 盐适量
• 淀粉 适量
• 香葱适量
• 大蒜适量
• 姜适量
• 食用油 适量
2. 步骤：
• 1. 猪肉切丝，用盐、淀粉腌制片刻。
• 2. 黑木耳、胡萝卜、青椒切丝，葱姜蒜切末备用。
• 3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
• 4. 加入猪肉丝煸炒至变白，加入黑木耳、胡萝卜丝、青椒丝翻炒均匀。
• 5. 加入酱油、糖、盐，炒匀至肉丝熟透。
• 6. 撒上香葱末，搅拌均匀后出锅即可。

周三：宫爆虾球

宫爆虾球是一道美味可口的家常菜，虾球酥脆香辣，是一道家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择。下面为大家分享一份简单的宫爆虾球家常菜谱，让您能在家轻松制作出正宗的宫爆虾球。

1. 材料：
• 虾仁 250克
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 葱姜蒜适量
• 酱油 2勺
• 糖 1勺
• 料酒 1勺
• 醋 1勺
• 盐适量
• 淀粉 适量
• 花生米适量
• 食用油 适量
2. 步骤：
• 1. 虾仁洗净，用盐、淀粉腌制片刻。
• 2. 青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
• 3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
• 4. 加入虾仁煸炒至变色，加入青椒丝、红椒丝翻炒均匀。
• 5. 加入酱油、糖、盐、料酒、醋炒匀。
• 6. 加入适量水淀粉勾芡，再放入花生米炒匀后出锅即可。

周四：蚂蚁上树

蚂蚁上树是一道经典的川菜，以豆粉与炸过的面条一同炒制而成，口感鲜香可口。下面是一份简单易学的家常菜谱，让您在家也能享受到正宗的川味美食。

1. 材料：
• 粉丝 100克
• 瘦肉末 100克
• 葱姜蒜适量
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 酱油 1勺
• 盐适量
• 食用油 适量
2. 步骤：
• 1. 粉丝提前泡发，葱姜蒜切末备用。
• 2. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
• 3. 加入瘦肉末煸炒至变色，加入郫县豆瓣酱炒匀。
• 4. 加入适量水煮开，加入粉丝，煮至粉丝软烂。
• 5. 加入酱油、盐继续炒匀至收汁。
• 6. 炒匀后出锅即可。

周五：回锅肉

回锅肉是川菜中的经典之作，肉质酥烂多汁，咸香浓郁，是许多川味菜肴中最受欢迎的一道菜。下面是一份简单易学的回锅肉家常菜谱，让您能在家轻松制作出正宗的回锅肉。

1. 材料：
• 猪五花肉 300克
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 蒜瓣适量
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 酱油 2勺
• 糖 1勺
• 料酒 1勺
• 盐适量
• 食用油 适量
2. 步骤：
• 1. 猪五花肉切片，用盐、料酒腌制片刻。
• 2. 青椒、红椒切丝，蒜瓣拍扁备用。
• 3. 热锅凉油，放入蒜瓣煸炒出香味。
• 4. 加入猪五花肉煸炒至变色，加入郫县豆瓣酱炒匀。
• 5. 加入酱油、糖、盐，炒匀后加入适量水焯水。
• 6. 捞起猪肉并沥干水分，再放入青椒丝、红椒丝煸炒均匀后出锅即可。

周六：锅包肉

锅包肉是东北传统的名菜之一，以其色泽金黄、酥脆鲜香的口感而闻名，是一道家庭聚会或节日宴席上的招牌佳肴。下面为大家分享一份简单的锅包肉家常菜谱，让您能在家也能轻松做出正宗的锅包肉。

1. 材料：
• 猪里脊肉 200克
• 面粉 适量
• 淀粉 适量
• 盐适量
• 鸡蛋 适量
• 姜蒜适量
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 酱油 2勺
• 糖 1勺
• 香醋 1勺
• 料酒 1勺
• 食用油 适量
2. 步骤：
• 1. 猪里脊肉切片，用盐、料酒腌制片刻。
• 2. 鸡蛋打散，面粉、淀粉、盐搅拌均匀制成糊状粉浆，用刮刀拍在肉片上。
• 3. 姜蒜切末备用。
• 4. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味。
• 5. 将裹好粉浆的猪肉片逐片放入锅中煎至两面金黄，捞出沥油备用。
• 6. 锅中留底油，加入郫县豆瓣酱炒匀，再加入酱油、糖、香醋调成汁状。
• 7. 将煎好的猪肉片放入炒好的酱汁中，迅速翻炒均匀出锅即可。

周日：麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道四川传统的经典名菜，以其麻辣鲜香的口味而蜚声中外，是川菜中的代表之一。下面是一份简单易学的麻婆豆腐家常菜谱，让您也能在家享受到正宗的四川风味。

1. 材料：
• 嫩豆腐 1块
• 瘦肉末 100克
• 豆瓣酱 2勺
• 葱姜蒜适量
• 花椒粉 1勺
• 辣椒粉 1勺
• 酱油 1勺
• 糖 1勺
• 水淀粉 适量
• 盐适量