清淡广东家常菜做法

清淡广东家常菜做法

广东家常菜又称广府菜，是中国传统菜系之一。其烹饪方法以清淡、鲜香为主，注重原汁原味的呈现，深受广东人民的喜爱。今天，我们就来分享一些清淡广东家常菜的做法，让你在家也能品尝到地道的广东美食。

1. 清蒸鱼

清蒸鱼是广东家常菜中最受欢迎的一道菜肴。选用新鲜的鱼类，加入葱姜蒜等辅料，以清蒸的方式烹制而成。清淡的口味使鱼肉更加鲜嫩，保持了其原本的鲜美。

材料：

• 新鲜鱼类（草鱼、黄鳝等）
• 葱姜蒜适量
• 料酒1勺
• 生抽1勺
• 盐适量

做法：

1. 将鱼去鳞、去内脏，洗净后切成适当大小的块。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 将鱼块放入蒸锅，撒上葱姜蒜末，淋上料酒和生抽，蒸10-15分钟。
4. 取出后撒上盐，再蒸2分钟，即可上桌。

2. 清炖老鸭汤

清炖老鸭汤是一道滋补功效卓越的广东家常菜。鸭肉富含营养，炖汤后滋味鲜美，汤汁清淡而不失风味。

材料：

• 老鸭1只
• 瑶柱适量
• 姜片适量
• 盐适量

做法：

1. 老鸭宰杀后焯水，去腥后切块备用。
2. 瑶柱用温水浸泡至软，备用。
3. 将老鸭块和瑶柱放入炖锅中，加水没过食材，加姜片炖煮2小时。
4. 调入适量盐即可食用。

3. 清炒时蔬

清炒时蔬是广东家常菜中的常见菜品，也是一道健康又美味的选择。选用新鲜的时令蔬菜，简单炒制保留了蔬菜的原味和营养。

材料：

• 时令蔬菜（菠菜、芥兰等）
• 蒜末适量
• 盐适量
• 清汤适量

做法：

1. 将蔬菜洗净，切成适合的长度。
2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
3. 倒入蔬菜翻炒几下，加入适量的清汤，翻炒至断生。
4. 撒上适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

以上就是几道清淡广东家常菜的做法，希望你喜欢。这些菜肴既保留了食材的鲜美，又符合现代人追求健康饮食的要求。无论是平日的家庭聚餐，还是朋友间的小聚会，都能为大家带来美味和愉悦。