湖南家常菜小炒菜谱

湖南家常菜小炒菜谱大全

大家好，今天来分享一些湖南家常菜小炒菜谱。湖南菜以其辣味和独特口感而闻名，小炒菜是湖南菜里的一道经典菜品，简单易做又美味可口。下面是几道湖南家常菜小炒菜谱，希望大家喜欢。

1. 酱香肉丝

材料：

• 猪肉
• 酱油
• 料酒
• 盐
• 葱姜蒜
• 辣椒
• 淀粉
• 花椒粒

步骤：

1. 将猪肉切成细丝，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 热锅加油，放入花椒粒炒香。
3. 加入葱姜蒜炒香，加入腌制好的肉丝翻炒至变色。
4. 加入酱油、辣椒粉炒匀，出锅装盘。

2. 干锅土豆片

材料：

• 土豆
• 青椒
• 红椒
• 蒜
• 生姜
• 郫县豆瓣酱
• 料酒
• 盐
• 淀粉

步骤：

1. 土豆切成薄片，用淀粉、盐腌制片刻。
2. 锅热油，放入蒜、生姜炒香，加入郫县豆瓣酱炒匀。
3. 加入青椒、红椒翻炒片刻，加入土豆片再翻炒均匀。
4. 加入料酒、盐调味，炒至土豆熟透出锅。

3. 干锅茄子

材料：

• 茄子
• 蒜
• 豆瓣酱
• 生姜
• 辣椒
• 盐
• 淀粉
• 料酒
• 酱油

步骤：

1. 茄子切成段，用淀粉、盐腌制片刻。
2. 锅热油，放入蒜、生姜、辣椒炒香，加入豆瓣酱炒匀。
3. 加入腌制好的茄子翻炒均匀，加入料酒、酱油调味。
4. 慢慢炒至茄子软烂，出锅装盘。

4. 湖南麻辣小龙虾

材料：

• 小龙虾
• 干辣椒
• 花椒
• 生姜
• 蒜
• 郫县豆瓣酱
• 料酒
• 酱油
• 盐

步骤：

1. 小龙虾洗净，焯水捞出备用。
2. 锅热油，放入干辣椒、花椒炒香，加入蒜、生姜炒香。
3. 加入郫县豆瓣酱炒匀，加入少许料酒和酱油调味。
4. 放入小龙虾翻炒均匀，加盖焖煮片刻。
5. 翻炒至小龙虾熟透，起锅装盘。

希望大家喜欢这几道湖南家常菜小炒菜谱，欢迎尝试制作。小炒菜做法简单，口味独特，不仅适合日常家庭烹饪，也可招待亲朋好友。享受湖南菜的风味，祝您做菜开心、用餐满足！