折耳根炒腊肉家常菜

家常菜的经典组合：折耳根炒腊肉

在中国丰富多样的菜系中，家常菜一直都备受喜爱。它不仅味道鲜美，还富有营养，深受人们喜爱。折耳根炒腊肉是一道经典的家常菜，它不仅将鲜嫩的折耳根和香味扑鼻的腊肉结合在一起，还通过巧妙的烹饪方式，使得这道菜的口感更加丰富。下面，就让我们一起来探索一下如何制作这道美味的折耳根炒腊肉。

材料：

• 折耳根 300克
• 腊肉 150克
• 鲜辣椒 适量
• 葱姜蒜 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 折耳根洗净去皮，切成约2cm长的段。

2. 腊肉切成薄片，鲜辣椒切成圈，葱姜蒜切末备用。

3. 锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。

4. 加入腊肉片翻炒至出香味。

5. 放入折耳根段，加入适量的盐和白胡椒粉。

6. 加入少许生抽和料酒，继续翻炒均匀。

7. 加入鲜辣椒圈，翻炒片刻即可。

小贴士：

1. 折耳根炒腊肉的成功关键在于掌握好烹饪时间，炒制过久会导致折耳根过软，口感不佳。

2. 折耳根炒腊肉的辣味可以根据个人口味适量增加或减少。

3. 如果喜欢更加香脆口感的折耳根，可以将折耳根切薄片而不是段。

折耳根炒腊肉是一道简单而美味的家常菜，它结合了蔬菜的鲜嫩和腊肉的香味，让人食欲大增。折耳根富含膳食纤维和维生素，具有提高免疫力、促进消化的功效。而腊肉的咸香味道，更为这道菜增加了独特的风味。

折耳根炒腊肉不仅可以作为一道家常菜出现在餐桌上，还可以作为下酒菜搭配啤酒或者白酒享用。当然，如果你喜欢吃辣的话，还可以适量加入辣椒提升口感。

如果你想要一道简单而美味的家常菜，不妨尝试一下折耳根炒腊肉。相信它会给你带来一份满足和喜悦。