小时候，在山西平遥，冬瓜都是熬成大锅菜吃。长大后到北京读书，发现这边不论是食堂还是饭店，冬瓜要么切成片儿和虾米、肉末等清炒，要么和虾仁、丸子、海带、香菇等炖成汤。像我们老家这样熬菜...