川菜，中国四大菜系之一，善用“三椒”，以麻辣调味著称，菜品风格变化极大，有三大流派24种口味，被称为“一菜一格，百菜百味”。人们提到川菜都会提到“麻辣鲜香”这个词，其实辣椒从明代后期...