浩弟分享全国最火的热菜115道，学热菜这一篇文章就够了（中）
<吊汤>1、将处理后的柴鸡、柴鸭、肘子、猪棒骨、瘦肉、鸽子放入不锈钢桶内，倒入清水 100 千克，大火烧开，改用小火熬制约 4 小时； 2、放入处理后的金华火腿和瑶柱，继续小火熬制 4 小时...
浩弟分享35种酱料配方，家用商用都可以配方到克，先收藏起来
作者寄语：给大家分享一个小故事，10年前我们在上海做川菜，其中有个自贡菜师傅手里有个酸汤的技术，大家都知道酸汤无畏就是用鸡油，黄灯笼，姜蒜，泡姜，泡菜类的熬出来的，最后出锅加醋加什么...
浩弟分享家常菜馆的29道凉拌菜，学会了家庭地位上一个档次
这里是我对以上凉拌菜的总结腐竹不能汆水，一汆水就会烂。买的时候要买品质好一点的肉皮冻如果个皮冻好，其实是非常难的。皮冻上面不能有油，如果有油的话，它就会臭腥，而且做出来的皮冻不透明...
浩弟分享：“17种烧烤撒料”的精准配比，300人要的五香撒料配方
作者寄语：烧烤的季节马上就来了，一款烧烤撒料配比是烧烤的灵魂，烧烤撒料配比繁多，如何选择一个适合自己的配方呢，这很关键。第一步过滤：首先大家选配方的时候要根据自己当地的口味，考虑自...