湖南茶陵的豆腐白净细嫩，四角分明，大小厚薄均匀，茶陵人做豆腐菜，或烹煮，或红烧，或油煎水煮，所需的调料无非是生姜、水葱、油、盐、酱油、辣椒，做成的水煮豆腐、红烧豆腐、油煎豆腐无不色...