【香料和美食的秘密62】改变两个创新工艺,让手撕鸭更加飘香入味
今天上点干货,这是我前段时间,花了298元,在网上购买的一家特色卤菜店的手撕鸭配方,自己没来得及试用,就先给大家分享。这个手撕鸭的工艺很有意思,而且有两个点是我们值得借鉴学习的。所以...
揭秘18种做菜常用的香料,用法用量搞明白了,厨艺大涨真不是事
香料的历史至少可以追溯到五千多年前,早在神农氏时代,人类就已经对植物能挥发出来的各种香气十分的重视,对它们产生了浓厚的兴趣,逐渐的应用在祭祀、饮食、装饰等方方面面。世界各地的香料贸...